Processo de fabricação do bolo

A maioria dos bolos comerciais padrão utilizar uma massa feita a partir de farinha de trigo, gordura, os ovos, o açúcar, o leite em pó, água, aromatizantes, conservantes, tais como o dióxido de enxofre e de agentes, tais como carbonato de sódio levantar. Os ingredientes são combinados em qualquer dos a massa de açúcar ou de farinha métodos massa. No método de massa de açúcar, a gordura e o açúcar são desviados em conjunto, seguido pelo líquido, em seguida, a farinha. No método de farinha de massa, a gordura é misturada com a farinha antes de ser gradualmente misturado com os ovos e o açúcar. Cada vez mais, a "tudo em um" método está sendo usado, que combina todos os ingredientes, exceto frutas simultaneamente.

A massa é misturada numa misturadora comercial. Uma vez que todos os ingredientes são combinados, o misturador continua a bater-se a mistura durante mais 10 minutos, a fim de armadilha em ar e permitir que o bolo para levantar correctamente. O ar funciona em conjunto com o ingrediente adicionado elevação e o bolo vai crescer em tamanho durante o processo de cozimento. Uma vez que a mistura for concluída, a massa é transformada em um molde para o cozimento.

O molde de cozimento é automaticamente pulverizadas com uma fina camada de óleo, o que impede a massa de degola para o molde durante o processo de cozimento. O molde é então preenchido com massa por meio de um sistema de dosagem automática, que monitora a forma, peso e nível de massa.

Uma vez completo, os moldes são tomadas através de correia transportadora através de um forno automático. A temperatura e humidade do forno são cuidadosamente regulado para produzir o melhor resultado para o tipo de bolo para que ele cozinheiros uniformemente e completamente. Para evitar que a superfície do bolo de rachar durante o processo de início de aumento, a crosta é pulverizado com água para a tornar mais flexível. Uma vez que o bolo foi totalmente ressuscitado, a crosta é permitido para secar e assumir sua coloração cozido.

Após o cozimento, o bolo tem de ser completamente e cuidadosamente arrefecida de modo a que não entre em colapso. Como o bolo esfria, ele libera a umidade no ar que é removido por bombas de sucção poderosos no quarto, para que nenhuma forma de condensação.

Uma vez que o bolo é completamente legal, ele é liberado do seu molde e embalados para que ele estará pronto para o transporte. O bolo deve ser completamente legal antes da embalagem, ou condensação irá formar e danificar o produto. bolos comerciais são normalmente enrolada em embalagens de plástico, eventualmente com o adicional de um tabuleiro de cartão.