Bakers usar farinha de bolo bolos delicados, biscoitos e bolos. O starchiness de farinha de bolo faz luz produtos assados e quebradiço, sem caindo aos pedaços. Você não pode usar farinha de bolo e farinha de trigo regular de forma intercambiável para a maioria das receitas. Farinha de trigo tem um maior teor de proteínas que possam fazer seus bolos muito difícil. Em uma pitada, faça uma alternativa adequada para a farinha do bolo usando uma quantidade reduzida de farinha de trigo ou combinando-a com amido de milho.
Todos farinha de trigo e amido de milho
Combine o amido de milho com farinha de trigo para criar uma alternativa caseira confiável para farinha de bolo. Para substituir um copo de farinha de bolo em uma receita, misture 2 colheres de sopa. de amido de milho com 3/4 xícara de farinha de trigo. Certifique-se para peneirar essa substituição caseiro com o resto de seus ingredientes secos para remover pedaços e distribuir o amido ao longo da receita. O amido de milho acrescenta starchiness à farinha que deve dar uma proposta, textura friável para o seu bom cozido semelhante à textura gerados por farinha de bolo.
De farinha de trigo
Se você deve substituir farinha de trigo para farinha de bolo em uma receita, reduzir a quantidade de farinha total na receita. Como regra geral, subtrair 2 colheres de sopa. de farinha para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para na receita. Desde de farinha de trigo consiste em proteína de cerca de 11 por cento em comparação com 7 por cento de farinha para bolos, reduzindo a farinha vai reduzir a quantidade de proteína na receita. Evitar esta substituição em sobremesas, como bolo de alimento de anjo, que contam com a leveza de sua estrutura.
De farinha de trigo e de araruta em pó
Se você tem uma alergia do milho ou outro aversão ao uso de amido de milho, você pode facilmente substituir a farinha de bolo com uma mistura de farinha de trigo e pó de araruta. Pensado para ajudar a acalmar dores de estômago, de araruta em pó tem um sabor suave, que facilmente se mistura com bolos, biscoitos e sobremesas. Chefs usar araruta para engrossar molhos e pudins e, tal como amido de milho, o seu elevado teor de amido torna uma adição apropriada de farinha de trigo ao substituir a farinha do bolo em uma receita. Para cada 1 xícara de farinha de bolo chamado para, use 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. de pó de araruta para cada 3/4 xícara de farinha de trigo
pastelaria Farinha
Composta por cerca de 9 por cento de proteína, farinha de pastelaria contém uma menor percentagem de proteína do que farinha de trigo, mas mais do que farinha de bolo. Enquanto farinha do bolo é branqueada para remover mais proteína, os fabricantes deixam massa de farinha crus. Use farinha de pastelaria, como uma alternativa a farinha do bolo através da redução da quantidade total de farinha na receita por cerca de 1 colher de sopa. por xícara. farinha de pastelaria faz um excelente substituição da farinha de bolo em bolos e biscoitos com uma baixa relação de açúcar e líquido à farinha.
Como converter regular farinha na farinha bolo
Como misturar farinha de trigo com farinha de pão
Como substituir a farinha de trigo com farinha de arroz
Como posso fazer farinha de pastelaria com apenas tendo de farinha de trigo?
Farinha de sêmola vs. Farinha branca
Quais são os equivalentes de cozimento de farinha de gramas a copos?