O verão é o momento para pegar lotes de morangos frescos, maduros. Se você estiver fazendo geléia de morango com morangos em seu jardim ou escolhidos a dedo de seus agricultores locais, que pretende manter o atolamento de mudar de cor quando armazenado. Browning pode ocorrer ao longo do tempo. É um processo natural que não afeta o sabor da geléia, apenas a aparência. Adicionando um pouco de ácido cítrico natural para o congestionamento vai mantê-lo olhar tão fresco como quando você fez o primeiro.
Coisas que você precisa
- 1/4 xícara de limão fresco suco ou
- 1 1/2 colher de sopa. de ácido ascórbico ou
- 3 colheres de chá. mistura de ácido
Adicione 1/4 xícara de suco de limão para 2 lbs. morangos frescos. O suco de limão é ácido e age como um conservante. O suco de limão também irá manter a geléia de morango de mudar de cor ao longo do tempo.
Adicionar 1,5 colher de chá. de ácido ascórbico ou 3 colheres de chá. mistura de ácido (tartárico ácidos cítrico e málico) a 2 lbs. de morangos. Estes ácidos irá manter a geléia de morango de mudar a cor e adicionar um pouco de acidez. Eles são todos os ácidos naturais encontrados em frutas cítricas.
Armazenar os potes de geléia de morango fora da luz direta. Mantê-los em uma despensa ou uma parte escura da adega. luz direta, especialmente luz solar, pode alterar a cor de geléia de morango e outras frutas em conserva.
Cozinhar os morangos muito tempo pode também levar à descoloração. morangos arrasada se marrom após conservas. Cozinhar o doce de morango até engrossar e não mais. Para testar se o atolamento está pronto para conservas, coloque uma placa no congelador e retire a placa quando está frio. Adicione uma colher de chá de geléia para a placa e colocá-lo de volta no freezer por aproximadamente 2 minutos. Se ainda estiver congestionado, cozinhar um pouco mais e testar novamente.
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