Aquecer alimentos é uma habilidade básica para cozinheiros, dado que as devoluções porções uneaten pode ser prejudicial para o orçamento de alimentos. Há dois pontos fundamentais para se lembrar quando reaquecimento carnes. Uma é usar calor suave, para minimizar o risco de overcooking e endurecer carnes, ou a criação de sabores chamuscadas indesejáveis. A segunda é a de proteger o alimento de secagem. Essas coisas são especialmente importantes quando você está reaquecimento um alimento relativamente delicada como a galinha.
Coisas que você precisa
- Rasa assadeira
- Sal e pimenta
- caldo de galinha, ou água
- molho de frango sobra, se disponível
- Papel alumínio
- termômetro de carne
- tigela para microondas ou um prato
- envoltório de filme plástico
- Papel manteiga
Método forno
Corte o sobras de frango, esfola e desossa-lo se desejar. Forre o fundo de uma assadeira rasa com o frango e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Umedeça o frango com uma pequena quantidade de caldo de galinha ou água. Se houver restos de molho a partir da farinha original, fina que com um pouco de água ou caldo de galinha e colher-o sobre a carne de frango fatiado.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 250 graus Fahrenheit. Aquecer o frango por 20 minutos, em seguida, gire o prato 180 graus Fahrenheit e calor durante 10 minutos a mais, para garantir um aquecimento uniforme.
Retire o frango do forno quando ele atingiu uma temperatura de segurança de alimentos de 165 graus Fahrenheit, quando testado com um termômetro de carne. Sirva quente.
Método microondas
Fatia e desossar o frango, como dirigido para o método de forno. Camada o frango em um prato de microondas ou tigela, temperando as camadas levemente com sal e pimenta.
Umedeça o frango com algumas colheres de caldo de galinha ou água. Se o molho estiver disponível, fina-lo com o caldo de galinha ou água e colher-lo sobre o frango.
Cubra o prato com filme plástico filme e microondas em potência média por dois minutos. Permitir que o prato em repouso durante dois minutos, de modo que o calor pode equalizar durante todo o frango. Repetir o processo, encurtando o tempo de aquecimento de um minuto.
Repita, até que o frango atinge uma temperatura de segurança de alimentos de 165 graus Fahrenheit quando testado com um termômetro. Sirva imediatamente.
Frango frito
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços que sobraram de frango frito no prato. Espaço-los de modo que as peças não estão lotados e ar pode atingir os lados expostos.
Cubra o prato com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido a 250 graus Fahrenheit. Aquecer durante 20 minutos, transformando os pedaços a meio caminho através daquele tempo.
Retire o papel alumínio da assadeira e aumentar o calor a 425 graus Fahrenheit. Calor por mais cinco ou seis minutos, até que o frango tornou-se nítido novamente. Retire do forno e sirva imediatamente.
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