O processo de baixa e lenta de fumar coxas de frango batatas fritas a pele de frango, mantém a carne tenra e suculenta e infunde a carne com sabores. Adicionando seus temperos preferidos para o frango permite que você personalize-o ao seu gosto. O frango terá de ser cuidadosamente monitorizados enquanto cozinha no fumante para impedi-lo de overcooking, que pode resultar em uma textura dura e mastigável.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Tempero em pó para churrasco
- lascas de madeira embebido em água
- Papel alumínio
- termômetro de carne
Aqueça o fumante a 250 graus Fahrenheit de acordo com as instruções do fabricante.
Lave os quartos da perna de frango sob água fria. Pat os quartos da perna secar com toalhas de papel. Tempere o frango com uma RUB seca se você desejar.
Encha a panela de água no fumante a meio caminho completo. Enrole um punhado de suas lascas de madeira embebido preferenciais em papel alumínio. Picar três a quatro furos no papel alumínio e adicione as lascas de madeira para o fumante.
Coloque o frango no fumante. Fuma o frango por 1 1/2 a 3 horas ou até um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do trimestre perna lê 180 graus F. A temperatura da carne vai aumentar de 5 graus depois de ser removido do fumante.
Retire o frango do fumante. Deixe-a descansar por cinco a 10 minutos. Sirva as aves imediatamente.
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