Como para neutralizar muito vinagre em uma sopa

Uma correção simples e lógica é aumentar a quantidade de sopa até os seus sabores são equilibrados. Adicione mais caldo ou água, e completar os outros ingredientes como necessário, até tang do vinagre é verificada de forma adequada. Acrescentando um toque de açúcar ou outro adoçante para combater a acidez também é uma opção, especialmente se sua sopa é baseado em um vegetal doce como cenoura ou abóbora. calor pimentão joga bem com a acidez, como evidenciado por sopa quente-e-sour, assim que adicionar molho de pimenta, pimenta de caiena ou pimenta em pó - se for caso disso - é outra estratégia potencial. Além de sua própria compatibilidade com o vinagre, o tempero quente e terra também pode ajudar a mascarar qualquer adição de açúcar.

A solução mais simples é muitas vezes anular a acidez do vinagre através de meios químicos. Isso não é tão intimidante como parece, porque a "química" que você usaria é nada mais do que o bicarbonato de sódio. Adicione seu refrigerante em pequenos incrementos - a partir de uma pitada de uma colher de chá de cada vez, dependendo do tamanho do seu lote de sopa - e deixá-lo fizz e bolha até que ele desapareça. As bolhas fornecem evidência visível do impacto da soda, reagir quimicamente com o vinagre para produzir dióxido de carbono. Quando ele é feito, agitar o seu sopa e provar ele-, em seguida, repita o processo, se necessário.