Agitar-fritar - cozinhar carne, vegetais e especiarias em um wok em fogo alto - é um método de cozimento comum que originou em tradições asiáticas e desde então ganhou popularidade dominante na América por causa de sua rápida preparação. Você pode fazer um refogado ainda mais rápido, fazendo seu próprio salteados mistura do tempero instantâneas e molho. Toda boa receita salteados começa com bom tempero. Há apenas alguns ingredientes usados para temporada salteados básico e misturá-los leva muito pouco tempo e esforço.
Coisas que você precisa
- Frite Mix
- 1/4 xícara de caldo de carne em pó de frango
- 3 colheres de sopa. amido de milho
- 2 colheres de sopa. açucar
- 2 colheres de sopa. cebola picada secas
- 2 colheres de sopa. alho instante, picada
- 2 colheres de chá. secas salsa
- 1/2 colher de chá. gengibre em pó
- 1/4 colher de chá. esmagado pimentão vermelho (seco)
- Vasilha pequena
- colher de mistura pequena
- contêiner pint-sized com tampa
- Frite molho
- 1/2 c. amido de milho
- 1/4 c. açúcar mascavo
- 1 colher de sopa. raiz de gengibre picada
- 2 lg. dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá. pimentão
- 1/2 c. molho de soja
- 1/4 c. vinagre de cidra
- 2 c. galinha ou caldo de carne
- 1/2 c. xerez seco (opcional)
- 1/2 c. água
- recipiente de tamanho Quart-com tampa
Stir-Fry Dry Mix
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa até ficar bem combinado.
Despeje os ingredientes em um recipiente grande e selar o recipiente hermeticamente.
Armazenar o recipiente à temperatura ambiente durante até um ano.
Molho salteados
Misture o amido de milho, açúcar mascavo, gengibre, alho e pimenta vermelha no recipiente grande.
Adicione o vinagre e molho de soja para o recipiente, selo e agitar vigorosamente.
Adicione o xerez, caldo de carne e água e agitar novamente. Selar o recipiente. Armazená-lo na geladeira por até duas semanas.
dicas & avisos
- Para usar o stir fry mistura seca, adicione uma colher de sopa de mistura para um copo de água e mexa bem. Adicione três xícaras de legumes salteados e duas colheres de sopa de óleo wok a uma wok e cozinhar rapidamente em fogo alto por um minuto. Adicione a mistura de molho e mexa até engrossar. Adicionar duas xícaras de picada, peito de frango cozido, carne ou camarão inteiro, se desejar. Sirva com arroz cozido no vapor.
- Para usar o mix molho, adicione três xícaras de legumes salteados e duas colheres de sopa de óleo wok a uma wok e cozinhar rapidamente em fogo alto por um minuto. Adicione uma xícara da mistura de molho e mexa até engrossar. Adicionar duas xícaras de picada, peito de frango cozido, carne ou camarão inteiro, se desejar. Sirva com arroz cozido no vapor.
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