Como preparar alecrim fresco

Rosemary é melhor lavados imediatamente antes de usá-lo. Segure os ramos por caule e lavá-los brevemente em água fria. Seque a alecrim com uma toalha de papel. Se você não pretende usá-lo imediatamente, secá-lo bem impede que o alecrim de estragar rapidamente.

As hastes de alecrim são muito difíceis para comer, mas eles ainda podem dar um monte de sabor aromático a um caldo de carne ou alimentos cozidos. Criar um bouquet garni - um pequeno pacote de ervas aromáticas - para usar no prato por amarrar um pequeno ramo de alecrim, juntamente com culinária cordéis ou colocando-o em um saco de gaze. Após o cozimento, levantar o saco ou pacote de hastes para fora do alimento. Se você não quiser que as folhas de alecrim em um caldo acabado ou sopa, você deve coe o líquido por uma peneira ou usar um saco de pano para conter as folhas durante o cozimento.

Se quiser que o sabor e textura de folhas de alecrim fresco, mas não têm tempo para criar um bouquet garni, conter o alecrim fresco antes de cozinhar com ele. Segure a haste firmemente em uma mão, pendurado o alecrim sobre uma tigela. Com a outra mão, aperte a haste entre dois dedos e puxar os dedos em direção à ponta do ramo para que as folhas caem na bacia. Você pode usar toda folhas, ou você pode colocá-los em um pequeno monte na tábua de corte e pique-os finamente com uma faca do chef.

Depois de remover as folhas para cozinhar, as hastes ainda pode servir a um propósito. Se você está grelhar ao ar livre, lance as hastes sobre as brasas para que eles possam adicionar algum sabor aromático aos alimentos grelhados. Você também pode usar apenas as hastes em um bouquet garni para o estoque sabor ou caldo. Como uma utilização mais criativa para as hastes, transformá-los em pequenos espetos de legumes ou carne estiver assando. O alecrim caules sabor Imbue, proporcionando um método que serve interessante.

Depois de preparar o alecrim, você pode armazenar qualquer que seja sobra. Rosemary pode armazenar bem para uma semana ou mais se for mantido em um saco plástico selado. Certifique-se os ramos são completamente seco, se você já lavou-los, ou envolvê-los com uma toalha seca para absorver a umidade extra.