Como substituir o tomilho em uma receita

herb Mixes

• Uma erva complementar, tomilho traz um calor mentolado a cebola, o alho eo gengibre sabores, observa cozimento fino, mas não domina um prato na forma como outras ervas, como alecrim ou orégano, fazer. Não surpreendentemente, esta capacidade de mostrar e equilibrar outros sabores torna uma característica essencial da herbes de Provence, a mistura de erva seca Mediterrâneo, que normalmente inclui potentes ervas do sul da França, incluindo manjerona e orégano. Como resultado, se um prato exige tomilho, mas você não tem nenhum, herbes de Provence funciona como um substituto catchall.

pratos de aves

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  pitada de citrus do tomilho significa que ele funciona bem em aves e pratos de caça, especialmente quando usadas frescas. Para pratos slow-cozidos e ensopados, também é um dos componentes do bouquet garni, juntamente com a folha de louro e salsa, na sua forma seca. Para pratos de cordeiro, passos de alecrim para a violação, o ideal é reforçado por uma abundância de alho. Para a Turquia, um esfregar a erva seca com sálvia, alecrim e sal resulta em uma pele crocante, aromático. Como tomilho, alecrim fica até mais vezes cozinhar.

Notas cítricas

• cozimento Mediterrâneo Oriental e Oriente fazem amplo uso de tomilho, especialmente tomilho limão, para pratos de frutos do mar. Um peixe inteiro escalfado em caldo de tomilho, por exemplo, infunde a carne com um citrinos, aroma herby. Para recriar o mesmo efeito, BBC Good Food recomenda lemongrass, complementado por manjericão, alecrim e sálvia, por um prato de salmão cozido finalizou com limão caramelizado. Para uma assar peixe em crosta de ervas, limão manjericão, salsa e cebolinha dar um acabamento brilhante, limpo de peixe branco.

Atributos salgados

• Em vez de ferver brócolis em um underwhelming, prato um pouco sulfuroso, cozinha mediterrânea incorpora-lo em um brilhante, salada de ervas, jogou em um tomilho e mostarda vestir. Se você não tem o tomilho, orégano substituto, alecrim e manjericão, com flocos de pimenta uma opção para adicionar zip. Tomilho também se destaca em adicionar profundidade a um cassoulet de feijão, e alguns ramos jogados dentro de um guisado emprestam um apelo rústico. Chef celebridade Jamie Oliver escolhe alecrim e sálvia por sua cassoulet salsicha em vez disso. O raminho de alecrim evoca cozinhar fazenda, enquanto o sábio traz um sabor delicado, saboroso.