Como cozinhar o feijão seco na Crock-Pot

Se os seus feijões secos habitualmente saem muito mole, muito difícil ou muito mastigável, o seu crock-pot humilde pode entrar na brecha, de forma confiável a transformar um "na medida" prato ou prato principal. O método para cozinhar feijão é um simples, mas dentro dessa estrutura básica, você vai encontrar a liberdade de variar o feijão, aromatizantes e líquido de cozimento de muitas maneiras.

Conteúdo

Sobre a noite passada
Feijão prep
Método básico
Desossa up
Os toques especiais
Lento e constante
referências
recursos

Sobre a noite passada
Com outros métodos de cozimento, pré-imersão feijões secos durante a noite é uma obrigação para evitar um prato mal passada. No entanto, a morosidade dos crock-pot cozinhar naturalmente tenderizes os grãos, fazendo pré-imersão opcional. Tenha em mente, contudo, que os feijões são culpados notórios de gasiness em algumas pessoas, e uma noite mergulhar ajuda a quebrar algumas das enzimas responsáveis por essa característica. Além disso, se você estiver fazendo feijão, deixe tempo para fervê-los durante 10 minutos antes de os colocar no crock-pot para remover os compostos que causam aflição do estômago.

feijão Prep

Uma pequena crock-pot pode suportar até 1 libra de feijão, mas se você está cozinhando para uma multidão ou para extras para congelamento, você precisará de um crock-pote que pode cozinhar de pelo menos 5 libras. Remover todos os detritos e de divisão ou grãos descoloridos que você encontra nos feijões secos antes de colocá-los no crock-pot, se você não tiver feito um opcional pré-imersão. Depois de enxaguar os grãos, os pôs no crock-pot antes de adicionar quaisquer outros ingredientes.

Método básico

Depois de colocar o feijão no crock-pot, adicionar seus temperos, e bastante líquido de cozimento para cobrir o feijão por cerca de 2 polegadas. Esses requisitos básicos, obviamente, deixar muito espaço para variação, mesmo se você não estiver adicionando outros ingredientes. caril em pó e um par de pimenta vermelha com caldo de legumes para trazer um sabor da Índia para grão de bico, por exemplo, enquanto o feijão preto emparelhado com um caldo de galinha cravado-vinagre, bem como erva-doce, orégano e cominho, evocam cozinha cubana. Alternativamente, adicionar um toque francês para feijão branco com ervas da Provença ou outras misturas de ervas do Mediterrâneo, e um líquido de cozimento composta por cerca de dois terços de água ou caldo de galinha e um terço de vinho branco.

desossa Up

produtos cárneos defumados dar feijão sabor extra e corpo, ao mesmo tempo, tornando-os em uma entrada principal saudável. Use presunto em cubos, rodadas de salsicha ou peru defumado para refeições de um prato. Como alternativa, adicione um osso sobra de um peru assado, carne ou presunto, ou pergunte ao seu açougueiro para um jarrete presunto, certificando-se de descartar esses ingredientes antes de servir. Defina qualquer destes sobre o feijão e aromatics- seguida, adicione o líquido de cozimento. Se você não usar carne, você pode querer adicionar algumas gotas de azeite para o sabor.

Os toques especiais

Outros extras que podem ir para um prato de feijão incluem compostos aromáticos, como cebola e alho que você caramelizadas em uma bandeja antes de ligar o crock-pot, juntamente com tomates cortados enlatados e milho doce ou batatas. possibilidades adicionais aromatizantes incluem mostarda, açúcar mascavo, molho barbecue, ketchup ou molho quente. Os itens que requerem breve cozinhar, como cachorros-quentes cortados, pimentos doces ou verdes de cozinha, pode ser agitado na panela de feijão nos últimos 30 minutos ou assim do processo de cozimento.

Lento e constante

Depois de ligar o seu pote de barro em, defina o aparelho para baixo. Planeja o feijão cozinhar por 6 a 8 horas, mas começar a verificar-los após 6 horas. De acordo com Instituto de feijão, Grandes feijões do norte estão entre os mais rápidos-cooking, enquanto feijão pode não chegar à fase de concurso o mais rápido. Para garantir segurança e cozedura completa, certifique-se o crock-pot permanece ligado durante todo o tempo de cozimento e retire a tampa raramente, se em tudo.