Como cozinhar feijão charro

ingredientes

• 2 xícaras de feijão pinto secados
• caldo de carne 1 quart
• 1 1/2 colheres de chá de orégano seco mexicana
• 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco
• 2 pimentas chipotle em molho de adobo, finamente picado, mais 1 colher de sopa de molho de lata
• 6 a 8 tiras de bacon em fatias grossas, picados
• 1 a 2 jalapenos, sem sementes e finamente picado (opcional)
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola média, finamente picado
• 1 lata de tomate picado, 14,5 onças
• Sal e pimenta a gosto

Mergulhe os Beans

• Dissolver 1 1/2 colheres de sopa de sal em 2 litros de água em uma tigela grande. Acrescente 2 xícaras de feijão secas para a tigela de água salgada e deixe de molho por pelo menos 8 horas, ou até 24 horas. Quando estiver pronto para usar, escorra e lave bem sob água corrente fria. Escolha e retire as peles vazias ou quaisquer outros detritos misturado com o feijão. Duas xícaras de feijão secas irá produzir cerca de 5 xícaras após imersão.

Cozinhe o feijão

• Adicione o o Irmão mexicana oregano- thyme- picada pimenta chipotle beans-, em molho de adobo e algumas pitadas de sal e pimenta a uma panela e leve para ferver. Reduzir a um meio ao fogo médio-baixo e deixe ferver, coberto, por cerca de 2 horas. Verifique os grãos periodicamente para certificar-se há bastante líquido de cozimento e para testar a ternura. Adicione mais líquido de cozimento, se necessário- não tenha medo de adicionar muito como o prato resultante deve ser um pouco como uma sopa. Como os grãos se tornar concurso, mas ainda são um pouco firme, você vai querer começar a preparar o resto dos ingredientes para a inclusão.

  Frite os pedaços de bacon em uma frigideira em fogo médio-alto como o feijão perto do fim do seu tempo de cozimento, cerca de 2 horas. Cozinhe o bacon até que comece virando marrom dourado e é ligeiramente crocante, cerca de 6 a 7 minutos. Adicione a cebola picada, jalapeno (opcional) e alho picados cravo para a frigideira e continue cozinhando por 4 a 5 minutos, até ligeiramente amolecida.

  
  
  
  

  Despeje a lata de tomate picado na frigideira, mexendo bem para combinar. Cozinhe por 3 a 4 minutos a mais, mexendo sempre, até a mistura de tomate é aquecido.

  Despeje o conteúdo da frigideira na panela de feijão. Adicionar uma meia chávena de um copo cheio de água para a panela se mais líquido de cozimento é necessário. Misture bem e continuar a ferver durante 10 a 15 minutos. Os grãos devem ser perfeitamente licitar se não, continue a cozinhar até o cozimento desejado seja alcançado. Retire do fogo e sirva.

Substituições e Sugestões de Consumo

• Para apimentar ou não para temperar. Se você não gosta de pratos picantes, deixe o jalapeno e pimentas chipotle em adobo molho de fora. Você pode usar o pimentão vermelho ou verde em vez de contribuir sabor, sem adição de calor. Aumentar o número de jalapenos ou chipotle em pimentas adobo para intensificar o calor se você gosta de alimentos picantes, ou usar outras pimentas quentes como habaneros.

  troca de carne. Tente usar chouriço ou presunto Hock, em vez de ou para além de bacon. Ou torná-lo vegetariano, deixando de fora o bacon e usando caldo de legumes em vez de carne.

  Sirva charro feijão com farinha de milho ou tortillas quentes para mergulhar no caldo de feijão, ou ensinado sobre uma cama de arroz branco.