A fábrica de alimentos é um utensílio dobrado à mão que purés e estirpes alimentos. É constituída por uma tremonha redondo, com uma pá rotativa que obriga os alimentos através de um disco perfurado na parte inferior. Muitas vezes, é mais rápido para processar alimentos em uma fábrica de alimentos do que usar um processador de alimentos e filtro separado. Mills são especialmente úteis com alimentos como o tomate, que são para a pele para molhos e congelamento demorado. Uma fábrica de alimentos permite que grandes quantidades de tomate a ser descascados e semeadas em um curto período de tempo.
Coisas que você precisa
- Tomates
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Panela grande, aço inoxidável ou esmalte
- fábrica de alimentos
- Tigela grande ou panela
- colher concha ou grande
Lave os tomates em água fria. Remova a haste, se estiver ligado, e cortar o núcleo com a ponta de uma faca afiada. Corte os tomates em quartos.
Coloque os tomates esquartejado em uma grande aço inoxidável ou panela esmaltada. Traga lentamente a uma ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, até que os tomates são muito suaves.
Coloque a fábrica de alimentos sobre uma tigela ou panela grande o suficiente para segurar os tomates. Concha ou colher tomates na fábrica de alimentos até que é 2/3 cheio. Gire a manivela para forçar os tomates através do disco, até que nada é deixado mas as peles e sementes.
Retire as peles e sementes a partir da fábrica de alimentos, e preenchê-lo mais uma vez com tomates. Repetir até todos os tomates foram processados.
Pode ou congelar o purê de tomate, ou usá-lo para preparar a sua molho à base de tomate favorito ou condimento.
dicas avisos
- Use os tomates mais maduros você pode encontrar, para o sabor mais rico. Durante a época alta muitas vezes é possível comprar uma grande quantidade de tomates bem maduros a um bom preço, porque o retalhista quer se livrar deles antes que estrague.
- Utilize um disco muito bem no processador de alimentos para os tomates em puré. Para salsas e molhos para massas que se destinam a ter um sabor fresco de tomate, use um disco grosso para deixar os tomates em pedaços maiores, com mais textura.
- Não cozinhar tomate em uma panela de alumínio, o qual vai reagir com o ácido e provocar a descoloração e um sabor metálico.
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