Os preços dos alimentos estão em alta e os tomates são abundantes! Economizar dinheiro e aprender a maneira fácil de fazer o molho para servir fresco, congelar ou pode. Será uma adição bem-vinda para guisados, sopas, chili, e muito mais nos meses frios do inverno!
Coisas que você precisa
- Moinho de alimento ou de Imprensa
- Espátula, colher de madeira, Concha
- Grande da Panela com tampa
- Lotes de tomates
- Avental ou roupa velha
- Luvas de forno
- Afiada faca Paring
- Ampla Pot ou Taça de Mistura
instruções
Colheita tomates e limpar completamente. Descartar qualquer que são muito machucado ou ter sido o almoço para erros, a menos que essas áreas podem ser cortadas.
Núcleo cada tomate, em seguida, corte ao meio.
Consulte a seção de Recursos para um vídeo, se não sabe como tomates núcleo.
Espremer a fruta para expulsar as sementes e "entranhas" dentro.
(Não é necessário se usando Roma ou de pasta tomates.)NOTA: Grande molho de tomate vem do sabor das paredes ou de tomate "carne" - Não toda a água que eles contêm! Não se preocupe se você não conseguir tudo isso fora.
Jogue as metades juiced na panela grande. Uma vez que ele está cheio, pressione para baixo e adicione mais tomates até que haja, literalmente, há mais espaço!
Coloque em fogo alto, usando uma colher de pau para pressionar os tomates. Uma vez que o suficiente suco e água têm acumulado, tampe a panela e deixe-os cozinhar por 20-30 minutos em fogo alto. Agita-se a cada 5 minutos, raspando o fundo.
NOTA: Os tomates devem ser realmente suave e caindo aos pedaços. Não se preocupe com excesso de cozinhá-los!
Enquanto os tomates estão cozinhando, coloque a fábrica de alimentos ou pressione a comida sobre uma tigela grande ou panela de boca larga.
Panela os tomates cozidos quentes na imprensa ou moinho e deixar escorrer sem fazer pressão. A maioria disto é toda a água, com não muito sabor. Escorra a água e começar a girar o moinho ou pressionando a fruta.
NOTA: Eu prefiro usar uma fábrica de alimentos. Tudo que você tem a fazer é manter girando o botão ao redor e ao redor, invertendo a ordem na ocasião.
Mantenha moagem ou pressionando até que não haja mais de molho de tomate sai. Geralmente, não deve ser cerca de 1/3 à esquerda do que você começou com! O restante na fábrica de alimentos deve ser todas as peles e sementes, e sentir-se relativamente seco ao toque.
Temperos, como sal, pimenta, alho, cebola em cubos, italiano ou spaghetti tempero, etc, podem agora ser adicionados. Se o molho é muito ácida, uma pitada de açúcar branco irá compensar esse sabor. É tudo uma questão de gosto!
O molho de tomate pode ser devolvido para o fogão para ferver (descoberto, em fogo médio baixo), se é preferido um molho mais espesso. Agita-se que frequentemente, e permitir que o excesso de água a evaporar-se até atingir a consistência desejada.
Seguir com a criação de hoje à noite o jantar, congelamento, ou conservas!
dicas & avisos
- A descaroçador de maçãs afiada funciona muito bem para retirada do dielétrico os tomates!
- moinhos de alimentos podem ser comprados on-line por cerca de US $ 30, ou são frequentemente encontrados em brechós ou vendas de garagem.
- Se estiver usando uma fábrica de alimentos, ele pode ser útil para executá-lo para trás (sentido anti-horário) para drenar o excesso de água.
- Se congelar o molho de tomate, eu recomendaria utilizando sacos de congelação quart. Dobre a parte superior durante cerca de 1" e concha do molho de refrigeração em sacos etiquetados. Pressione qualquer ar e selo. Empilhar em uma assadeira e deixe congelar. Eles vão armazenar muito mais fácil em seu freezer!
- Este é o mesmo processo a seguir ao fazer molho de maçã! Basta adicionar uma ou duas polegadas de água para o fundo da panela para certificar-se as maçãs não queimar!
- Eu uso molho de unseasoned para pode tomates cortados em, e também usá-lo para fazer salsa fresca ou enlatada. O sabor é muito mais rico!
- Tenha sempre cuidado quando se trabalha com alimentos quentes e utensílios!
- Mantenha as crianças e animais de estimação não são queimados por salpicos de tomate ou molho!
- O resultado final é apenas tão bom quanto o que é colocado in- contar limpeza e qualidade tomates!
- Permitir o molho para esfriar suficientemente antes do congelamento.
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