Comfort food vem em todos os sabores, e um prato fumegante de arroz coberto com legumes crocantes e frango concurso não é apenas alimento para a alma, mas uma refeição saudável para o seu corpo também. A melhor parte é que você pode começar a partir do zero para fazer um prato gourmet que é todo seu, ou misture sobras e Zap os no microondas. Se você usar os pauzinhos ou um garfo não importa, desde que você obter cada mordida.
Coisas que você precisa
- Arroz, cozido
- sal
- peitos de frango
- Colza, farelo de arroz ou óleo vegetal
- Molho de soja
- Mirin
- Sake (opcional)
- Açúcar mascavo claro
- Cebola
- Alho
- legumes salteados, como Napa repolho, brotos de bambu, cebola verde e cenoura
- Gengibre
Preparando a galinha
Apare o excesso de gordura de peitos de frango sem pele, aproximadamente metade de um peito de divisão para cada pessoa.
Cubra o fundo de uma frigideira ou wok com um pouco de óleo. Aqueça o óleo em fogo médio até que brilha em toda a superfície.
Temporada ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta e coloque-os na panela.
Misture quantidades iguais de molho de soja, mirin - um vinho de baixo arroz álcool utilizado para cozinhar - e saquê. Você também pode misturar quantidades iguais de molho de soja e mirin e deixar de fora o bem. Tempere o molho por bater no açúcar castanho claro até que se dissolva e atinge o nível de doçura que lhe convier.
Despeje um pouco de molho teriyaki sobre os peitos de frango. Transformá-los e escova ou regue mais molho ao longo dos tops. Não mergulhar o pincel de volta para o molho depois que ele toca o frango cru, se você quiser usar o excesso.
Cozinhe os peitos de frango para uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit- o teriyaki deve engrossar à consistência de mel. Desligue o fogo e retire a panela do queimador. Corte os peitos de frango em todo o grão.
Preparando os vegetais
Lave os legumes com água corrente fria. Pique a cebola eo alho picada. Shred repolho e cortar outros legumes em pedaços pequenos, mantendo-a mais uniforme possível.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou wok e adicione os aromáticos e vegetais mais densas, como a cenoura, em primeiro lugar. Agitar-frite-os por 3 a 4 minutos.
Adicionar todos os vegetais mais macios. Cozinhá-los até suas cores intensificar mas permanecem pouco nítidos, o que deve levar mais 2 a 3 minutos. Tempere os vegetais com molho de soja e gengibre para adicionar um pouco de sabor extra.
Montagem da Bacia
Empilhar um monte de arroz quente em uma bacia redonda, não mais de um terço completo.
Adicionar vegetais quentes, deixando espaço suficiente para o frango.
Fan as fatias de frango no topo. Sirva a tigela com um pouco de molho teriyaki extra no lado.
dicas & avisos
- Não comer ou servir de frango sem usar um termômetro de cozinha para se certificar de que chegou a 165 graus Fahrenheit.
Referências
- Universidade de Illinois em Urbana-Champagne: básico da cozinha japonesa - uma despensa japonesa Sample
- O Seattle Times: 25 maneiras de fazer o arroz Bowls
- Belas Cooking: como cozinhar arroz Perfeitamente
- O Kitchn: How to Cook Lenços e peitos de frango Every Time
- Savory Japão: Vegetais japoneses
- Japanese Food Relatório: Original Teriyaki
- Just One Cookbook: Molho Teriyaki
- Bon Appetit: Canal House Molho Teriyaki
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