Tipos de salsichas alemãs

Brühwurst, ou salsicha escaldada, é o tipo mais comum de salsicha alemã, e inclui Bockwurst, bierwurst e weisswurst. Salsichas também são um tipo de Brühwurst, embora salsichas alemãs diferem da maioria dos cachorros-quentes americanos, que têm os revestimentos externos removidos. Brühwurst é feito de finamente ou carne moída grosseiramente, muitas vezes em combinação, por vezes, com agentes de enchimento adicionados. É geralmente levemente temperado com alho, cebola e uma variedade de ervas e especiarias. Apesar de salsichas escaldadas não são matérias-primas, eles não são preservados e deve ser aquecido e comido logo após a compra.

Rohwurst, ou salsicha fresca, é feito de carne crua que foi moído com gordura adicional, sal e temperos, revestido ou pressionado, e secou-se a uma temperatura baixa até maduro. Rohwurst é firme, tem uma vida útil longa e é normalmente consumido cru. tipos sliceable incluem salame, cervelat, mettwurst, landj&Auml-ger, Plockwurst e Hartwurst. Alguns rohwurst é para barrar, tais como schmierwurst, Pfeffer&Auml-ckchen e teewurst. Procure rohwurst em mantimentos especializadas e delicatessens alemães.

Kochwurst é cozido salsicha muitas vezes feitas com carne de órgãos ou sangue preso com gelatina, migalhas de pão ou canjica. Tipos de Kochwurst incluem Leberwurst ou, em Inglês, liverwurst, que é vendido em ambos os sulzwurst varieties- contável e barrar, ou queijo cabeça, que não contém queijo, mas pode conter língua como parte de uma colagem de carnes e legumes orgânicos reunidos em gel o Irmão e blutwurst, ou salsicha de sangue. Kochwurst é frequentemente consumido em fatias e frio, ou pode ser aquecida.

Bratwurst, ou salsicha do agricultor, é uma das salsichas alemãs mais conhecidas, e também um dos poucos que não se enquadra perfeitamente em uma categoria de escaldado, frescos ou cozidos. Isto é principalmente porque não é feita da mesma forma todo o tempo- às vezes é escaldada para grelhar rápido e às vezes é vendido cru e devem ser completamente cozidos antes de comer. Ambos os tipos são comumente vendidos em os EUA Para preparar bratwurst crus, ferver em água, cerveja ou sauerkraut por cerca de 20 minutos, ou até que fique claro na cor e no interior não é mais rosa. Depois de cozido, o bratwurst pode ser grelhado por alguns minutos, se desejado.