Com um mixer KitchenAid e dois anexos, você pode fazer salsicha em casa com os ingredientes que você escolher. Quando você domina a técnica simples que você pode começar a experimentar com suas próprias receitas de salsicha para tudo, desde bratwurst para Kiełbasa usando sua própria mistura de carne e especiarias. Carne de porco, frango, peru e até salsicha veado pode ser criado usando um KitchenAid e do moedor de carne e produção de enchidos anexos.
Coisas que você precisa
- misturador KitchenAid
- apego Grinder
- apego stuffer
carne moagem
Desligue a batedeira KitchenAid e anexar o moedor de carne. Solte o botão de fixação e retire a tampa. Fixe o moedor de carne, certificando-se de que é seguro e no lugar. Volte a colocar o botão. Adicionar a placa de moagem grossa. Recoloque a tampa.
Corte a carne e gordura em pedaços de 1 a 2 polegadas. Misturá-los juntos.
Adicione a mistura ao moedor de carne. Ligue a batedeira e ligá-lo ao Nível 4. Pressione a carne através do moedor com o pressionador de alimentos. Quando terminar, desligue a batedeira.
Uma vez que a carne é moída, adicione qualquer especiarias e misture com uma colher de madeira, as mãos limpas ou o acessório da pá na KitchenAid. Esfriar a mistura no frigorífico.
material Sausage
Fixe o stuffer salsicha inserindo-o anel de retenção. Dane-se o anel no corpo do moedor e aperte. Escolha o tubo de 3/8 polegadas para pequenas salsichas como as ligações de pequeno-almoço ou o tubo de 5/8 polegadas para salsichas maiores, como bratwurst ou salsicha italiana.
Aplique um pouco de óleo vegetal para o bico do acessório salsicha stuffer para ajudar com as tripas. Coloque uma caixa no bocal e amarrar o final com um nó.
Adicione a carne para o stuffer usando o pressionador de alimentos. Ligue a batedeira ao nível 4.
Orientar a salsicha dentro da caixa com uma mão enquanto com a outra mão para segurar o fim amarrado-off. Continue a adicionar carne até a salsicha atinge o seu comprimento desejado. Desligue a batedeira.
Twirl a salsicha algumas vezes para criar links individuais. Dê um nó na outra extremidade.
dicas & avisos
- Coloque o moedor, stuffer salsicha, tigelas, carne pré-moído e gordura na geladeira ou no freezer por pelo menos uma hora antes de começar.
- Impregnar os revestimentos em água fria durante pelo menos 30 minutos antes da utilização.
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