Baguette se tornou um símbolo da França, com a sua forma longa distintivo. É um grampo de dietas franceses e é vendido em toda a França, o preço a ser fixado pelo governo. Além de baguettes, uma boulangerie tradicional francesa vai estocar dezenas de outros tipos de pão, incluindo flautas, dor de campagne, complet dor e Ficelles. Em os EUA, o termo pão francês evoluiu para significar qualquer pedaço de uma certa forma que tem uma casca dura e um centro mole.
Baguettes tradicionais
Baguetes são longos pães, finas de pão branco feito de uma massa básica. As fendas são cortadas no topo do pão para permitir que ele se expanda e isto dá o pão sua aparência tradicional. A massa é definida pela lei francesa e apenas menor variação é permitido. Dois tipos de baguette são geralmente disponíveis em França: tradicional e comercial. A baguete tradicional, ou "baguette de tradition française," contém farinha única trigo, sal água e fermento. A crosta de uma baguete tradicional é duro e o interior é uma cor cremosa. Estes baguetes são muitas vezes feito a mão da maneira tradicional e à esquerda a subir em cestos.
Baguettes comerciais
baguettes comerciais são vendidos em supermercados e muitas vezes encontrados em restaurantes. Além de farinha, água, sal e fermento, eles também conter aditivos. A levedura que eles usam é normalmente "levure" em vez do "Fermento natural" utilizado no baguete tradicional. Levure permite que o pão crescer muito mais rápido para fins comerciais e permite um maior volume de negócios. Muitas pessoas são sensíveis a levure, o que pode causar indigestão.
Sem aditivos, baguettes não manter-se bem como eles não contêm gordura. Eles devem ser consumidos o mais fresco possível, mas pode ser guardado no congelador, se necessário.
EUA pão francês
Em os EUA, o termo "pão francês" refere-se a um pedaço de uma certa forma, isto é, longo e fino. A receita não é definida e "pão francês" pode ser feita com fermento ou até mesmo integral ou celeiro. -Americana pão francês também tende a ser mais longo e mais largo do que uma baguete tradicional e tem extremidades arredondadas.
Outros tipos de pão francês
Do lado de fora do EUA, o termo "pão francês" pode referir-se a uma variedade de tipos de pão, incluindo baguetes. Os tipos comuns incluem ficelle, uma pequena baguete fina cerca de metade do tamanho de um padrão. Dor de campagne ou boule são ambos grandes pães redondos que podem conter fermento e tem melhor tempo de conservação de baguetes.
Cada região da França também tem o seu próprio pão especialidade, incluindo figo e pão de nozes no sul, e pão de leite no norte.
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