Como fazer pollo asado

Combine o suco de uma laranja, um limão e um limão em uma tigela, juntamente com o azeite extra-virgem. Adicione o coentro fresco picado, um serrano picada ou chili ancho, alho picado e uma pequena quantidade de cominho em pó. Agita-se todos os ingredientes.

Despeje o conteúdo da tigela em um saco plástico com zíper-top. Adicionar um frango inteiro, seja escalados ou cortar-se ou pés de galinha ou com osso coxas de frango. Feche o saco e vire-o para cobrir o frango. Marinar as coxas na geladeira por até 4 horas.

Inicie os carvões em uma grade e permitir-lhes a queimar até que eles ficam brancos. Retire o frango da marinada e seque-o secar com uma toalha de papel. Tempere com sal e pimenta.

Grill o frango, transformando-o uma vez que, para aproximadamente 18 a 20 minutos, até a sua temperatura interna atingir 165 graus Fahrenheit. Alternativamente, você pode assar em forno a 400 F por 45 minutos, também até um termômetro de leitura instantânea lê 165 F, seguido por breve grelhar por 2 minutos para adicionar pontos carbonizados e um sabor mais rico.

Remova o asado pollo do forno e deixe descansar por 10 minutos. Sirva com qualquer um dos seus acompanhamentos preferidos: tortillas quentes, feijão e salsa verde, tomate picado, cebola e tiras de pimentão assado.

Coloque azeite de oliva, folhas de hortelã, sal kosher, descascadas e dentes de alho picado, pimenta do reino, cominho, açúcar, páprica defumada, orégano, suco de limão, as raspas de limão e uma pimenta habanero picada no liquidificador. Você pode substituir um pimentão serrano se isso é tudo que você tem. Processar os ingredientes durante 10 a 20 segundos até se formar uma pasta lisa.

Coloque a metade da pasta sob a pele de um frango inteiro. Coloque a massa restante no exterior do frango. Colocar a ave em um saco zip-top galão-tamanho e leve à geladeira por 6 a 24 horas.

Criar um torrador vertical, informal, se você não tem um comercial através da abertura de uma lata de cerveja e derramando metade do conteúdo. Coloque a sua cremalheira do forno na posição mais baixa e Pré-aqueça o forno a 325 F.

Coloque a lata de cerveja no interior da cavidade do corpo do frango, de modo a que a ave pode sentar-se direito essencialmente em uma assadeira. Coloque o frango e torrador no forno e cozinhe até que o peito lê 140 graus, depois de cerca de 50 minutos. Remover cuidadosamente a galinha e aumentar a temperatura do forno a 500 F.

Pour um copo de água na panela e voltar a placa e a galinha para o forno, quando se atinge 500 F. Continue assar o frango até a sua temperatura interna atingir 160 F na mama e 175 F na coxa. Sirva com maionese picante peruana, salsa verde, arroz e feijão, banana, salada ou mandioca frita.

Corte dois frangos inteiros pela metade. Coloque-os em uma assadeira.

Misture uma marinada de qualquer laranja azeda, "naranja agri," 2 ou partes de limão e de laranja 1 parte, bem como alho esmagado. Tempere com orégano, cominho, sal e pimenta. Você também pode adicionar fumado colorau espanhol. Despeje a marinada sobre o frango. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Prepare salsa criolla no dia seguinte pelo aquecimento azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione uma cebola média e pimentões vermelhos e verdes em cubos. Refogue até a cebola se tornar translúcida. Adicione a água, molho de tomate, alho em pó, orégano, uma pequena quantidade de especiarias cominho, 2 folhas de louro e vinho branco seco. Leve para ferver e, em seguida, deixe ferver por meia hora. Leve o molho de fora do queimador para esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Retirar as galinhas para metade da marinada e coloque em uma assadeira. Tire a folha de louro para fora da salsa criolla e despeje o molho sobre o frango.

Coloque o frango no forno pré-aquecido e asse-lo por 45 minutos, até que um termômetro de cozinha colocado na coxa lê 165 F.

Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos. Coe o salsa criolla e despeje sobre o frango. Sirva com feijão preto ou qualquer um dos lados para os outros asados ​​pollos.