Churrasco de frango é um prato popular com uma longa história na Jamaica. Acredita-se que o termo "empurrão" veio da versão espanhola de uma palavra quíchua, "charque," ou seja carne que tinham sido fumado e secou-se em tiras. Isto, obviamente, é também onde o termo "sacudido" derivado de. Os ingredientes de frango condimentado incluem algumas das especiarias encontrados na ilha, especialmente pimenta da Jamaica, pimentas Scotch Bonnet e limas. Frango condimentado pode ser cozido no forno, grelhado ou assado.
Coisas que você precisa
- liqüidificador
- pequeno recipiente selado
- Grande recipiente selado
- assadeiras, opcional
- Cozinhar garfo, opcional
- Toda 3 lb de frango, cortado em partes, ou 3 libras de peitos de frango
- ingredientes da marinada:
- 1-5 pimentas Scotch Bonnet, ao gosto
- 2 colheres de sopa. folhas de tomilho fresco ou 1 colher de sopa. seco
- 2 colheres de sopa. pimenta da Jamaica chão
- 4 dentes de alho grandes
- 1 xícara de cebola picada
- 4 cebolas verde picado
- 2 colheres de sopa. açucar
- 1 colher de sopa. sal
- 2 colheres de chá. Pimenta preta da terra
- 1 colher de chá. canela em pó
- 2 colheres de chá. noz-moscada
- &azeite copo frac14-
- &molho de soja copo frac14-
- suco de 1 limão
- &suco de laranja copo frac14-
- 3/4 xícara de vinagre branco
instruções
Adicione os ingredientes da marinada em um liquidificador. Zumbido até que liso e misturado. Reserve 1 xícara de a marinada em um recipiente separado para acabar.
Defina as partes cortadas de galinha ou o frango seios em um grande recipiente selado e adicione a marinada. Refrigerar durante a noite, de preferência, ou durante pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit, se o cozimento. Retire o frango da marinada e defini-lo em assadeiras. Asse por 35 minutos. Vire os pedaços de frango e asse por mais 25 minutos.
Prepare as brasas se estiver usando um grelhador a carvão. Coloque os pedaços de frango em uma cremalheira lubrificada e cozinhe diretamente sobre as brasas por três minutos para selar a carne de todos os lados. Mova o frango longe das brasas, cobrir a grelha e cozinhe por 25 a 30 minutos.
Pré-aqueça uma grade do gás em alta, se estiver usando. Abaixe o fogo para médio. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 15 a 20 minutos até dourar. Cubra a grade, transformar o calor para baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que o frango esteja cozido completamente.
dicas & avisos
- Você pode substituir habanero ou jalapeno para os pimentos capota Scotch, se desejar.
- Este é um prato picante. Se você tem medo de, ou cozinhar para as pessoas, que não são um fã de comida picante, você pode querer reduzir a quantidade de pimenta usado.
Referências
- Crédito da foto Miles Willis / Getty Images News / Getty Images
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