O Coney Island Detroit de estilo legado de cachorro-quente começou em 1917. Foi quando Rajada de Keros abriu americana Coney Island, seguido logo depois por restaurante Lafeyette Coney Island de seu irmão, ambos ainda estão lado-a-lado na Cidade Motor. O cachorro-quente é distinguido pelo seu molho de pimenta fina e a confusão inevitável que ela cria, e não tem nada a ver com o bairro homônimo Brooklyn mais de 600 milhas de distância.
bolos cozinhados
Um autêntico Detroit Coney Island começa com um bolo cozinhado como a sua base. Qualquer branco, lado-split pão de cachorro-quente vai fazer, mas para o melhor Coney Island, fazer alarde sobre bolos de qualidade - o mais fresco, melhor. A vapor o pão em casa, adicionar cerca de 1/2 polegada de água para a panela fundo da panela vapor e trazer a água para ferver suave. Definir os pãezinhos na cesta vapor e vapor durante cerca de 30 segundos ou até que os pãezinhos são quente e macio. Não sobrecarregue a panela de vapor ou de transformar o calor muito alto ou corre o risco de um rolo indesejavelmente encharcado.
Natural snap
Embora qualquer cachorro-quente vai fazer em uma pitada, clássico Detroit Coney Island são feitos com cachorros-quentes em invólucro natural. Restaurantes em toda Detroit usar cachorros-quentes, quer de Koegel de ou Dearborn Sausage Company. Se você não consegue encontrar estas marcas autênticas, procure cães invólucro natural quentes feitos com uma mistura de carne bovina e suína. Estes cachorros-quentes são muitas vezes chamados de encaixe cães, nomeado para o encaixe característica como você morde o Weiner e quebre a caixa. A maioria dos Detroit Coney Island restaurantes de grelhados seus cães, que você pode facilmente fazer em uma frigideira ou chapa panela no fogão top usando o óleo apenas o suficiente para evitar a degola.
Molho de Detroit Coney Island
Os ricos, beanless molho de pimentão realmente faz ou quebra o cachorro-quente Detroit Coney Island. A maneira mais fácil de fazer uma autêntica Detroit Coney Island é usar o molho pré-embalados - muitos dos restaurantes populares de Detroit fazem isso para economizar tempo. Um molho caseiro leva várias horas de chiar lento, mas vale a pena o esforço. molho tradicional é feito com carne moída, bem como corações de carne e rins. Algumas receitas incluem gordura de bacon e azeitonas cortadas em cubos, mas estas adições são opcionais. Um molho básico também inclui geralmente a pasta de tomate, cebola, alho, açúcar mascavo, o molho inglês, pimenta em pó e cominho, canela, noz-moscada e todos especiarias. Adicionar água suficiente de modo que facilmente chuviscos fora de uma colher. Ao montar o sanduíche, colher o molho de pimenta generosamente sobre o cachorro-quente - a quantidade exata é uma questão de debate ao longo de Detroit.
condimentos
Os componentes finais de um Coney Island Detroit estão mostarda e cebola picada. A maioria dos restaurantes usar mostarda amarela simples, mas deli mostarda funciona bem se você quer um pontapé tempero extra. Manchar a mostarda na parte superior do molho de pimentão, cobrindo o comprimento do bolo. Termine com cebolas em cubos - apenas cebola doce vai fazer - no topo da mostarda. Cortar as cebolas para um tamanho de acordo com sua preferência e adicione tantas ou tão pouco como você gosta. Faça um tour de juntas de Detroit Coney Island e você verá diferentes quantidades de cebolas no cão da assinatura, alguns toscos-picado e alguns praticamente ralado.
Referências
- Crédito da foto J.D. Pooley / Getty Images News / Getty Images
