Como fazer coney island molho de cachorro-quente

ingredientes

• 1 1/2 libras carne moída, 85 por cento magra
• 1 cebola branca ou amarela média picada fina
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de azeite
• 1 6 onças podem extrato de tomate
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha, caldo de legumes ou água
• pimenta em pó 1 colher de sopa
• colorau 1 colher de chá
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de chá de vinagre de cidra
• cubos de cebola, mostarda, queijo cheddar branco ralado - para guarnecer

Instruções

• Aqueça o azeite em uma profunda pesada frigideira ou panela de sopa em fogo médio-alto.

  Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio. Adicione o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos a mais.

  Adicionar a carne moída e, usando uma espátula, acabar com a carne em pequenos pedaços. Cozinhe até que a carne é bem bronzeado.

  
  
  
  

  Adicione os temperos - sal, pimenta, pimenta da Jamaica, cominho, canela, pimenta em pó, páprica e orégano. Mexa bem até incorporar. Adicione o tomate eo caldo ou água.

  Leve para ferver, em seguida, cozinhe por 30 minutos. Adicione o vinagre de cidra e mexa.

  Sirva sobre o cachorro-quente, decorado com mostarda, cebola branca picada e queijo cheddar ralado opcional.

dicas

• Muitas receitas regionais autênticos exigem uma mistura de mandril à terra e do coração carne moída. Se você pode encontrar este último, por todos os meios substituí-lo por metade da carne moída.

  Para uma textura ligeiramente mais suave, ou purê de 1/4 a 1/3 do molho no liquidificador após fervente ou use um misturador da imersão para purê parcialmente o molho na panela.

avisos

• Alguns puristas vão afirmam que um verdadeiro Coney molho não inclui produtos de tomate que seja, mas a massa de tomate fornece uma riqueza que não serão atingidos se omitido.