Torresmos são um deleite dos velhos tempos, que é na verdade um subproduto da prestação banha a partir de gordura de porco. Quando um porco foi abatido a cada parte foi utilizada, incluindo a pele e gordura. Pedaços de gordura com a pele (e com a pele off) foram colocados em uma grande chaleira e cozido em fogo lento para permitir que toda a gordura para derreter em petróleo. Uma vez que a gordura derretida, os pedaços que sobraram são chamados de torresmo.
Coisas que você precisa
- Pedaços de gordura de porco e carne ainda ligado à pele
- Chama aberta
- Faca
- Tábua de cortar
- tigela
- Grande panela pesada
- Óleo de cozinha
- Colher de madeira
- Concha
- prato
- Toalhas de papel
- termômetro de cozinha
Chamuscar todo o cabelo fora da pele, levemente correndo sobre uma chama aberta.
Cortar os pedaços de carne de porco em pedaços tamanho de um polegar cerca de 3/4 "de largura.
Coloque os pedaços em uma panela grande.
Coloque óleo de cozinha o suficiente no vaso de atingir a profundidade de 1 ".
Lentamente, aquecer a panela para o intervalo de temperatura de 350 a 400 graus Fahrenheit, agitando os pedaços de carne de porco.
Misture os pedaços de carne de porco regularmente para evitar a queima.
Panela de óleo derreteu o suficiente para fora da panela para evitar que ele transborde enquanto você está tornando os torresmos.
Retire a panela do fogo depois de 25 minutos ou quando os torresmos perderam cerca de 75% do seu volume.
Forre o prato com papel toalha.
Retire os torresmos com a concha e coloque em uma única camada no prato forrado de toalha.
Permitir que os torresmos para esfriar antes de comer.
dicas avisos
- Cozinhe as crepitações fora, se possível. Isto não só irá proteger a sua cozinha de respingos de gordura, mas evitar a sua cozinha de absorver o cheiro das crepitações, que é difícil de se livrar. Crepitações pode ser utilizada no pão de milho como um tempero por quebrar em pedaços mais pequenos, como desejado e de se agitar à massa de pão de milho antes do cozimento. Guarde o óleo prestados e usá-lo para temperar os alimentos sempre gordura de bacon é chamado para.
- Se o óleo começa a fumar os torresmos está prestes a queimar. transformar rapidamente a temperatura para baixo.
- Não use panelas de plástico e / ou colheres mexendo. Eles vão derreter.
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