Como tornar fácil frango receita cordon bleu

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galinha ótimo cozinheiro, que se traduz como azul frango fita, é um prato com várias versões diferentes hoje- no entanto, a maioria dos preparativos normalmente envolvem alguma variação de um peito de frango recheado com queijo e presunto ou seja prosciutto- revestido em breadcrumbs- e ou frito ou cozido . Muitas receitas pedem butterflying ou batendo um peito de frango magro e, em seguida, enrolando em torno do queijo e carne recheios, cata-vento-estilo. No entanto, uma forma mais simples, mas ainda delicioso, frango ótimo cozinheiro pode ser feita simplesmente cortando um bolso em carne de peito e enchendo-o com os recheios.

Receita é adaptada a partir de: Canal House Cooking Volume No. Six: o Grocery Store- Melissa Hamilton e Christopher Hirsheimer de 2011.

ingredientes

• peitos de frango sem pele 4 desossadas
• 4 fatias de queijo Gruyere, 3/4 a 1 onça cada
• 4 fatias de presunto, 3/4 a 1 onça cada
• farinha 1/2 xícara
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• De sabor neutro, óleo de cozinha de alto calor, como canola ou óleo de semente de uva

Instruções

Usando um pequeno paring ou uma faca de desossar, cortar um bolso longo, profundo no lado de cada peito de frango, tomando cuidado para não cortar todo o caminho através da mama - ou perfure através da parte superior ou inferior da mama.

Dobrar o queijo com o tamanho aproximado dos bolsos que cortam no peito de frango. Enrole o queijo dobrada com o prosciutto.

Deslize cuidadosamente um pacote de queijo e presunto em cada bolso nos peitos de frango, e pressione suavemente a cada bolso de trás fechada. O pacote de queijo e presunto deve ser colocado totalmente dentro do bolso do frango de forma que o peito de frango pode ser pressionado volta fechada.

Estabelecidos três pequenas tigelas. Na primeira tigela, bata os ovos e leite. Na segunda, misture a farinha, o sal e pimenta. Na bacia final, despeje a farinha de rosca.

Trabalhando uma peça de cada vez, dragagem de frango na farinha, mergulhe na mistura de ovos e pressione ambos os lados para a farinha de rosca para revestir completamente. Coloque o frango à milanesa em uma travessa e repetir o processo panado com o final de 3 pedaços de frango.

Em uma frigideira funda ou forno holandês - grande o suficiente para caber todos os 4 peitos de frango - pour óleo de cozinha suficiente para alcançar cerca de 1/2 a 1 polegada de profundidade na panela. Aqueça o óleo a 350 a 375 graus Fahrenheit. O óleo deve ser muito quente, mas não completamente de fumar.

Cuidadosamente - o óleo quente terá uma tendência a respingos - lugar peitos de frango na panela e frite, de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar bem e cozido.

variações

Você pode substituir o presunto para outros presuntos, se preferir. Para melhor sabor, no entanto, tentar selecionar um presunto de boa qualidade, como Serrano, Bayonne ou Smithfield.