Pan-fritura permite cozinhar frango à milanesa crocante no fogão e elimina a necessidade de uma fritadeira caro. A preparação é semelhante a profunda frying--um revestimento de ovo e panado é aplicada antes de cozinhar. No entanto, quando você pan-fry frango a carne só é parcialmente submersa no óleo de cozinha. frango frito pode ser menos gorduroso do que o frango frito, enquanto você prestar atenção à temperatura do óleo.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- Toalhas de papel
- 1 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá. sal
- Temperos como a pimenta caiena, páprica, alho em pó e ervas secas
- 2 ovos batidos e diluído com 2 colheres de sopa. água
- Panela grande com tampa
- 1 xícara de azeite
- termômetro de cozinha
Da borboleta a galinha. Executar uma faca afiada para baixo do centro da parte de trás do frango e puxe os lados afastado a partir do meio. A ave deve ser mais plana do que era quando ele estava intacto. Lavar com água e seque com uma toalha de papel.
Misture os ingredientes secos em uma tigela rasa e despeje a mistura de ovos em outro prato raso. Cubra o frango com a mistura de farinha, em seguida, mergulhá-lo na mistura de ovo. Agite ligeiramente qualquer mistura com excesso ovo de volta na tigela, em seguida, revestir o frango mais uma vez com a mistura de farinha.
Aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit. Coloque o lado do peito de frango para baixo no óleo e frite por 10 a 12 minutos. Lance o pássaro e cobri-lo. Cozinhe por mais 10 minutos, em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 35 minutos até que os sucos correr claro quando a mama é picado com um garfo.
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