Quando disponível, usar caçadores de veado fresco moído como um substituto para a carne moída. Mas o sangue na carne pode deixar um sabor desagradável. Como resultado disso "gamey" sabor, veado térreo funciona bem em receitas que são fortemente temperados, como chili. No entanto, existem algumas maneiras de reduzir ou eliminar o sangue remanescente no veado solo, reduzindo o sabor e permitindo-lhe mais flexibilidade em estilos de cozinha e receitas.
Coisas que você precisa
- sal
- Vinagre
- água
Descongelar o veado chão, se necessário. Uma vez descongelada, mergulhe a carne por 20 minutos em uma mistura de 1 colher de sopa. vinagre para 4 xícaras de água, e depois enxaguar. Isso vai tirar um pouco do sangue.
Criar uma nova mistura de imersão de 1/2 xícara de sal por litro de água. Misturar bem e coloque a carne na água salgada, de preferência durante a noite. Isto irá mais completamente tirar o resto do sangue. Se você não tem tempo para mergulhar durante a noite, adicione uma pitada de vinagre, bem e deixe de molho por 1 a 2 horas.
Lavar a carne e use toalhas de papel para absorver o sangue restante.
dicas & avisos
- Tenha cuidado para não exagerar o vinagre, pois isso pode deixar a sua degustação de carne em conserva.
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