ombro Venison frente é conhecido como um grande corte, resistente de carne, mas quando assada pode se tornar suave e deliciosa. Em um artigo de 2009 "Field and Stream", John Besh diz: "Eu realmente prefiro os cortes mais difíceis de veado, como o ombro, porque eles têm mais sabor." Venison pode ser emparelhado com legumes e arroz. frente ombro veado tem menos colesterol e gordura do que a carne, frango ou porco, de acordo com Venison Steaks, tornando-se uma opção prática e nutritiva para o jantar.
Coisas que você precisa
- ombro veado frente 6 lb.
- 4 cenouras
- 2 cebolas grandes
- 4 pequenas batatas vermelhas
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de alecrim
- 1/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de molho italiano
- 1/4 xícara de molho Worcestershire
- sal
- Pimenta
- tigela pequena
- tigela grande
- Extra grande assadeira
- spray de cozinha antiaderente
- Papel alumínio
- termômetro de carne
- faca de trinchar
Prepare os ingredientes necessários por corte as cenouras em pedaços de comprimento de 2 polegadas. Reduzir para metade as batatas e corte cada cebola em quatro cunhas idênticas. Corte as raminhos de tomilho e alecrim.
Coloque seu ombro veado em uma tábua grande e corte cuidadosamente o excesso de gordura. Prepare uma marinada, combinando o molho italiano, molho Worcestershire, tomilho, alecrim e azeite de oliva em uma tigela pequena. Coloque o ombro veado em uma tigela grande e despeje a marinada por cima e adicione sal e pimenta a gosto. Refrigerar três a quatro horas.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e alinhar o interior de uma assadeira grande extra com folha de alumínio. Pulverizar a folha com um spray de cozinha antiaderente e coloque o ombro veado dentro. Coloque as cenouras, batatas e cebolas na assadeira, em torno do veado.
Cubra o veado com papel alumínio e coloque na prateleira central no interior do forno. Cozinhar por duas horas. Deslize cuidadosamente a assadeira e descobrir o veado. Colher os sucos sobre a parte superior do assado, transformar o calor para baixo a 350 graus Fahrenheit e cozinhe descoberto por mais 45 minutos.
Certifique-se de ombro veado frente está perfeitamente preparado, colocando um termômetro de carne na parte mais espessa da carne de veado. A temperatura interna da carne deve ser de 140 graus Fahrenheit, de acordo com a Broken Arrow Ranch. Transferir o ombro veado para uma travessa e deixe-a descansar por 10 minutos. Use uma faca para cortar fatias uniformes 1/8 polegadas e sirva com cenouras, cebolas e batatas ao lado.
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