Substituindo veado por carne bovina no bolo cria um prato mais magro e usa os frutos de uma boa temporada de caça. Ao contrário de gado, que são criados para ter a perfeita proporção de gordura à carne magra, cervos - jogos especialmente selvagem - não tem o estilo de vida mimada de gado criado. Consequentemente, os cervos não têm tanta gordura em sua carne, o que pode tornar veado seco na textura. Meatloaf feito com carne de veado também será seco a menos que você fazer algumas alterações à receita, como a adição de salsicha e bacon à mistura. A gordura destas carnes irá equilibrar a textura magra do veado e adicionar a umidade do pão.
Coisas que você precisa
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- leite de 3/4 de copo
- 2 fatias de pão, crostas removidas, e rasgado em 2 bits polegadas
- &cup frac12- enlatada tomates e chiles (com suco) em cubos
- &colher de chá frac12-. sage terreno
- 1 colher de sopa. tomilho seco
- veado chão 1 lb
- salsicha chão 1 lb
- 9- por pão pan 5 polegadas
- Seis tiras de bacon
- termômetro de carne
Misture os ovos e leite.
Despeje o ovo e mistura de leite sobre o pão e deixe o pão de molho por dois minutos.
Combine o ovo, o leite ea mistura de pão com os tomates, especiarias, carne de veado e salsichas com as mãos. Use uma quantidade igual de salsicha chão para superar a magreza do veado.
Moldar a carne em uma rodada para caber na forma de pão. Use uma leve pressão com as mãos quando moldar o pão para evitar espremer o excesso de umidade.
Lay tiras de bacon sobre a parte superior do bolo antes de cozedura. O bacon pinga sabor e umidade para o pão como cozinheiros, tornando-o mais suculento.
Asse o bolo de carne em um forno a 350 graus Fahrenheit forno durante 60 a 80 minutos ou até que um termômetro de carne preso no centro registra 160 graus.
Deixe o bolo esfriar um pouco de veado por cinco minutos, mas servi-la quente.
dicas & avisos
- Cozinhar o pão em um fogão lento, em vez de um forno. Definir o pão directamente no fundo da panela e cozinhe em fogo alto por cinco a seis horas ou até um termômetro de carne introduzido no centro do naco lê 160 graus Fahrenheit.
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