Como cortar o gosto salgado na Corned Beef

Você pode reduzir o sabor salgado de sua carne enlatada.

corned beef é tanto uma parte da tradicional festa do dia de St. Patrick, como repolho e cerveja verde. Esta carne é salgado por definição. Na verdade, o "milho" em nome refere-se os pedaços grandes de sal (chamada "milhos" de sal) utilizado no processo de cura. Embora não haja nenhuma maneira de realmente remover o sal da carne em lata, você pode usar certos métodos para reduzir o gosto salgado.

Coisas que você precisa

açucar
ingredientes extras de prato

Laticínios

Coe o corned beef completamente para remover o máximo de líquido salgado possível.
Mergulhe a carne em lata em água fria ou leite para 12 a 24 horas antes de cozinhar. Mantenha-o na geladeira durante este processo e mudar o líquido regularmente. Escorra o máximo de líquido possível da carne antes de cozinhar.
Adicione o açúcar ao prato contendo o corned beef. Não use o suficiente para realmente fazer o gosto prato doce- começar com meia colher de chá por libra de carne em lata e gradualmente adicionar mais enquanto freqüentemente degustação do prato. O açúcar pode ajudar a reduzir o sabor salgado na carne. Se o prato começa degustação doce, parar de adicionar açúcar e passar para uma outra técnica.
Incluir mais dos outros ingredientes utilizados no prato. Por exemplo, se você está fazendo um guisado com corned beef, batatas e cenouras, adicione mais das batatas e cenouras sem alterar a quantidade de carne em lata. Adicionando mais ingredientes sem fornecer mais sal irá reduzir a salinidade global de todo o prato.
Incorporar produtos lácteos para o prato, se possível. Algumas possibilidades incluem a mistura de creme em um guisado de carne enlatada ou servindo a sua carne enlatada com creme fraiche. Tome nota que este truque reduz tanto tempero e salinidade. Se você está fazendo algo que é suposto ser picante, você pode precisar adicionar mais dessas especiarias para compensar os efeitos da leiteiro.

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