Salmão é carregado com gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas. Quando você cozinhá-lo em um fumador do carvão vegetal, torna-se carregado com sabor bem.
Fumar salmão é uma maneira rápida e saudável para cozinhar um grande brunch, almoço ou jantar para uma pessoa ou um partido.
Coisas que você precisa
- salmoura Salmon
- Filé de salmão
- Papel alumínio
- fumador do carvão vegetal
- Carvão
- temperos desejados (por exemplo, sal, pimenta, cascas de cítricos)
Mergulhe o salmão em salmoura. Coloque seus filetes em uma única camada em um prato e cubra-os com água salgada. Cubra o prato e leve à geladeira.
tempo de salga vai depender de como você gosta de seu salmão a gosto. Quanto mais tempo você deixar o salmão estabilização, o mais salgado ele vai provar. Um tempo de salga mais curto fará a mais doce salmão gosto.
Lavar o salmão. Retire o salmão da salmoura e correr água fria sobre ele.
Secar o salmão, colocando-o sobre uma gradinha até um branco, formas esmalte brega sobre o peixe. Isso é chamado de película, e vai ajudar sabor e proteger a carne enquanto ele fuma.
Spray de cremalheiras do fumante com spray de óleo vegetal. Isso vai evitar que a carne de degola para os racks.
Acender o carvão no fumante, e deixá-lo aquecer até atingir 200 a 225 graus Fahrenheit.
Polvilhe seus temperos preferidos sobre o salmão. Coloque o peixe em folhas de papel de alumínio, com o lado da pele para baixo, e colocá-las no fumante.
Permitir que a carne para cozinhar sem movê-lo ao redor ou virá-lo. Use um termômetro para verificar a temperatura interna da carne, e removê-lo quando a parte mais espessa da carne atinge 140 graus Fahrenheit.
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