Massas com molho de vodka não é um tradicional prato italiano - vodka, afinal, não é um típico espírito italiano - mas o prato era uma peça sobre menus de inspiração italiana em 1970 e 1980. O molho é uma simples combinação de tomate, creme, vodka e pimenta. O vodka, embora na maior parte insípido si, desempenha um papel importante no reforço da aroma dos tomates.
Coisas que você precisa
- Seca curta, massas tubular, como penne ou rigatoni
- Alho picado
- Azeite
- Conservas de puré de tomate
- Vodka
- Creme de leite
- flocos de pimenta quente
- sal
- queijo parmesão
- pot massas Grande
- água
- panela grande
Coloque uma panela grande massa recheada com água a ferver. Adicionar sal à água a gosto. Quando se está a ferver, adicione o macarrão e deixe cozinhar de acordo com instruções da embalagem, até ficar al dente, ou cedendo aos dentes, mas ainda firme.
Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela grande em fogo médio. Quando está quente, adicione um punhado de alho picado e refogue por um minuto ou dois, até que o alho é perfumado, mas sem dourar. Adicione uma pitada ou duas de pimentão vermelho picado e refogue por mais alguns segundos.
Adicionar uma lata de purê de tomate e trazer o molho para ferver em lume brando até engrossar ligeiramente. Adicionar cerca de dois copos de shot de vodka, mexa e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Adicionar uma quantidade aproximadamente igual de creme de leite, mexa e desligue o fogo. Prove e ajuste o sabor conforme necessário com sal.
Adicione o macarrão escorrido para o molho e misture, mantendo o calor baixo até que tudo esteja aquecido. Sirva a massa enfeitada com parmesão ralado.
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