Como escolher o salmão

Ter uma idéia de quanto o salmão você pretende cozinhar e o que mais você vai precisar para a refeição. O salmão é uma carne bastante delicada e irá estragar fora de refrigeração, se for negligenciada durante um período de tempo prolongado.

Além disso estar ciente das diferenças entre a fazenda levantadas e selvagens capturados salmão. O salmão selvagem tende a ser um pouco mais magro e tem um sabor mais rico em geral, Garnier tornando-se geralmente o produto premium mais desejável, mas preços e disponibilidade na maioria das áreas favorece fazenda salmão criado como a opção mais econômica. Ao fazer a escolha, se ele estiver disponível em seu mercado local, você pode considerar se a compra é para uma ocasião especial ou uma refeição todos os dias. Em cada situação, embora um bom corte de um peixe fazenda levantadas é mais desejável do que um corte selvagem a ponto de estragar.

Inspecione sua compra destina-se visualmente. A carne deve ser muito firme e em conjunto. Qualquer franjas da carne indica um problema potencial, assim como a pele viscosa e escalas que caem à vontade. A cor da carne pode variar, dependendo da variedade particular de salmão e não é tão importante de um indicador de qualidade como a condição.

Ter a chance de cheirar o corte do peixe. Este é provavelmente o passo mais importante, e deve fazer ou quebrar sua decisão de compra. Salmon deve cheirar bastante doce com um pouco de salinidade se ele é fresco, enquanto que, se o salmão tem o cheiro mais típicos de peixe deve ser descartado. Dependendo do tamanho do estoque da loja particular e se eles têm alternativas mais atraentes pode forçá-lo a reconsiderar a compra de salmão e frutos do mar frescos, em geral, a partir dessa loja se o cheiro é patente e não é uma ocorrência isolada no fornecedor.

Quando você compra o seu salmão, levar para casa o mais rápido possível para evitar a deterioração que pode levar a doença e fazer uma paródia de o tempo gasto escolhendo uma peça principal de peixe.