O salmão é um peixe fabuloso que podem ser preparados numa variedade de maneiras. Ele pode ser cozido, grelhado, cozido, refogados e pode até mesmo ser comidos crus. As chaves para fazer salmão úmida são frescura, temperatura e tempo de cozimento. O salmão é um delicioso e nutritious- ele é carregado com ácidos graxos ômega-3, que ajuda funcionamento do cérebro e pode reduzir o risco de doença cardíaca.
Coisas que você precisa
- salmão fresco
- Grade
- Forno
- tábuas de cedro
- marinada com sabor de luz
- sal
- Limão
instruções
Comprar salmão fresco. Certifique-se o salmão vem de um mercado confiável. Salmon nunca deve cheiro de peixe mas em vez disso deve levar o cheiro da água do qual ele foi pego. Fresco e limpo se de uma fonte de água doce, salobra se de um oceano. Deve ser elástico ao toque e não têm manchas ou descoloração. salmão fresco é quase avermelhada na matiz.
Prepare o salmão para o sucesso. Há uma série de maneiras que você pode conseguir fazer isso. Use uma marinada de sua escolha para selar a umidade. Gentilmente caçar o salmão em caldo de peixe, que irá infundir o sabor adicional e adicionar umidade inicial. Finalmente, você pode cozinhar o peixe congelado que adiciona apenas alguns minutos para o tempo de cozimento, mas ajuda a manter a umidade.
Manivela o calor para selar no sabor. Como muitas proteínas, lancinante pode ajudar a armadilha na umidade. Salmon é delicado e leva apenas 30 segundos para selar no calor elevado. Uma vez grelhado, cozinhar o peixe em fogo indireto.
Utilizar uma prancha de cedro. Coloque o salmão em uma prancha de cedro que você tenha embebidas em água por pelo menos duas horas. A prancha mantém o calor para longe do peixe, diminuindo a possibilidade de que a secagem.
Evitar queimaduras. Salmon continua a cozinhar mesmo depois de removê-lo da fonte de calor. Parar de cozinhar quando o peixe é ainda rosa no meio. Enquanto descansava os sucos irá redistribuir e completar o cozimento. O salmão é mais úmido, quando o centro ainda tem um tom rosado. tempo de cozimento depende thickness- uso seis minutos por polegada de peixe como um guia.
dicas & avisos
- Manter a pele do salmão quando você cozinhá-lo. O sabor dentro na superfície do peixe é profunda e irá adicionar riqueza ao paladar.
- Simplicidade é a chave com Salmon. A simples aplicação de manteiga, sal e pimenta pode fazer um grande prato de degustação, se o peixe é fresco e é cozido corretamente. Um pouco de limão espremido em cima também oferece um sabor equilibrado agradável.
- Salmon tem um grande sabor natural que pode ser facilmente mascarada por uma marinada. Tenha o cuidado de usar uma marinada luz e não mais usá-lo.
- Se você usar cedro, certifique-se não há produtos químicos conservantes na madeira. pranchas especializados e seguros podem ser encontrados na maioria das lojas de cozinha ou em qualquer lugar do salmão é vendido.
Referências
- Crédito da foto Jupiterimages / Comstock / Getty Images
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