A irradiação de alimentos é usado como um meio de reduzir as bactérias nocivas em alimentos frescos e aumentar a sua vida de prateleira. O Center for Disease Control (CDC), Organização Mundial da Saúde (OMS), o Federal Drug Administration (FDA), e do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) endossaram a irradiação como uma forma segura e viável para matar micróbios em alimentos. Os alimentos irradiados devem ser rotulados com um símbolo chamado de Radura. Os alimentos orgânicos não podem ser irradiados.
Produzir
Produtos podem ser irradiados para prolongar a sua vida e matar agentes patogénicos prejudiciais e micróbios que vivem na superfície da fruta ou legumes. Batatas pode ser irradiada para mantê-los de brotação, e morangos são irradiados para mantê-los frescos por mais tempo. frutas e legumes irradiados também são menos susceptíveis de atrair insetos, como moscas de fruta.
Alguns processadores de alimentos no Havaí estão experimentando com irradiação de frutas que eles enviam para o continente, pois mantém mais tempo e mata qualquer pragas que podem infestar os locais onde o produto é vendido.
Carne
Carne de porco, carne, frango e alguns peixes são irradiados para matar a salmonella ou E. coli bactérias sobre eles. Tanto o USDA e FDA deve aprovar a irradiação da carne antes de processadores pode ir para a frente. Carne de porco foi irradiado primeiro a matar triquinose. contaminação bacteriana pesada de carne requer irradiação mais forte, e de acordo com o CDC, o sabor pode alterar um pouco, mas há pouca diferença no valor nutricional da carne. Moluscos como ostras ou moluscos não pode ser irradiada porque mata-los, tornando-os impróprios para comer.
Trigo
Trigo pode ser irradiada para prolongar a vida útil e reduzir a ocorrência de focos de infestação de insetos. besouros da farinha, gorgulhos e certos tipos de mariposas podem eclodir a partir de farinha, e irradiando produtos de trigo mata os ovos encontrados no trigo.
Ervas e especiarias
Todas as ervas e especiarias podem ser irradiados para higienizar-los. Se as ervas ou especiarias são utilizados numa mistura, a embalagem não tem de mostrar um rótulo, se a quantidade do produto irradiado é pequena.
O símbolo
Todos os alimentos que é irradiado deve levar o símbolo da Radura. Este símbolo parecido com o símbolo da EPA. O Radura é verde, tem quatro linhas quebradas na metade superior, e duas folhas na metade inferior com um círculo acima das folhas, fazendo parecer como se fosse uma flor. O fundo tem um semicírculo ininterrupta. O símbolo é colocado dentro de uma caixa com um fundo claro. As linhas quebradas que formam a borda superior são o símbolo de radiação.
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