Quais são os perigos de frango?

Os quatro bactérias que podem viver na galinha crus ou cozidos incluem Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni e Listeria monocytogenes. A única maneira de matar essas bactérias é usar o calor para cozinhá-los. surtos de Listeria foram encontradas em frango cozido, processados, como peitos de frango em estilo delicatessen. O USDA relata que a maior contaminação do frango cozido com listeria vem de contaminação humana. Salmonella ocorre nas faixas intestinal dos animais e durante o processo, as bactérias podem solo a carcaça de frango.

O USDA não recomenda lavar carne de aves crua antes de cozinhar, uma vez que as bactérias sobre o frango pode se espalhar para outras partes da cozinha sem o conhecimento do manipulador. A água pode espirrar fora da pia, contaminando contadores e qualquer outra coisa perto da pia. Lave as facas e tábua de corte em água quente e sabão ou usar um desinfetante em qualquer coisa que os contatos de galinha crus para evitar a propagação de bactérias nocivas.

frango cru e cozido precisa ser realizada em temperaturas abaixo de 40 graus Fahrenheit. Colocar frango cozido na geladeira em uma prateleira onde o frango cru sentou-se sem limpar a prateleira pode contaminar a carne cozida. frango cru pode vazar enquanto ele se senta no frigorífico e esses vazamentos podia tocar alimentos como frutas, vegetais ou queijo. A maneira mais segura para armazenar carne de aves crua na geladeira é, colocando-o em um saco plástico sem fugas ou em um prato grande o suficiente para travar todo o escapamento da embalagem.

Frango devem ser cozidos a pelo menos 165 graus Fahrenheit. A USDA recomenda a utilização de um termómetro de carne para testar a temperatura interna do frango, uma vez que a cor da carne não é um indicador fiável de cozimento. frango recheado não devem ser cozidas em um forno de microondas, uma vez que os cozinheiros de carne antes do enchimento atinge uma temperatura segura de 165 graus Fahrenheit.

A USDA permite que os produtores de frango para utilizar antibióticos para levantar frango, mas não permite que as hormonas. Os produtores devem deixar de usar os antibióticos na alimentação de frango em tempo para o frango para metabolizar os antibióticos fora de seus tecidos antes que ele possa ser processado. A Segurança e Serviço de Inspeção de Alimentos (FSIS) inspeciona para os antibióticos de forma aleatória, eo USDA relata que apenas uma pequena percentagem de galinhas teste positivo para antibióticos.