O brócolis é um super alimento de saúde. Os vegetais crucíferos, como brócolis são saudáveis para o coração e alguns estudos indicam que eles têm potencial anti-câncer. Este vegetal verde é rico em vitaminas C e K, rica em fibras e pobre em calorias. É um alimento maravilhoso. As hastes verdes pesado e florzinhas densas são ricos em nutrientes. O legume fresco congela bem. Seleção de brócolis frescos para servir cru ou cozido é uma tarefa fácil.
Coisas que você precisa
- mercado de produtos frescos
- Frigorífico
instruções
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Entenda que o brócolis é uma cultura de estação fria que cresce melhor de outubro a abril. Embora ele está disponível durante todo o ano, os preços podem ser mais baixos e maior qualidade no inverno. Apenas quando a estação de saladas é longo, brócolos leva prateleira central no mercado de produtos. É versátil e pode ser comido sozinho ou misturado com outros produtos hortícolas para um medley.
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A haste verde grossa é encimado por uma cabeça de flor comestível dos botões pequenos. As cabeças de flores ou florzinhas deve ser um verde mais escuro do que o talo. Escolha talos que são firme, mas não duro ou de borracha. Os talos são comestíveis e podem ser cortadas. Cabeças de flor deve ser compacto e apertado.
- 3
Florzinhas, as cabeças de flor em botão, são cabeças de brócolis com os talos cortado fora. Florzinhas são vendidos em mercados normalmente a um preço ligeiramente mais elevado do que brócolis cabeça cheia regular. As florzinhas cozinham mais rapidamente do que os talos. Florzinhas são mais ricos em beta-caroteno do que talos. Florzinhas podem ser rapidamente separados em coroas menores cortando a haste principal e separar as cabeças ramificados menores. Estes são perfeitos em saladas ou pratos de vegetais.
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Os botões individuais sobre as florzinhas deve ser densa e fechada. cachos Bud que são verdes roxo-verde ou escuro são mais elevados em beta-caroteno e vitamina C do que os botões verdes amarelas ou pálidas. Não escolha brócolis com brotos que estão abrindo ou que mostram flores amarelas. Estes são over-mature.
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O brócolis é muito perecível. Ele mantém melhor se armazenado unwashed em um saco plástico aberto no crisper geladeira. O brócolis deve ser usado dentro de um ou dois dias após a compra. Lave antes de cozinhar ou servir.
dicas & avisos
- Brócolis contém vitaminas lipossolúveis. Estas vitaminas precisam de gordura a ser libertado para utilização no corpo. Servir ou cozinhar com queijo ou óleo para obter o máximo benefício de nutrientes de brócolos.
- Brócolis pode causar gases intestinais. Comer brócolis em pequenas quantidades para testar a sua tolerância digestiva antes de embarcar em uma dieta rica em brócolis.
- Foto Centros de crédito para o Controle e Prevenção de Doenças
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