Como pickle brócolis e couve-flor

Escolha cabeças frescas de brócolis e couve-flor. Você será capaz de dizer frescura verificando as florzinhas apertados que se agarram ao caule. Não escolha brócolis ou couve-flor que tem mole caules ou manchas marrons.

Lave os legumes e pique o brócolis e couve-flor em floretes pequenos. Você pode cortar e conserva as hastes ou descartá-las, dependendo da sua preferência. Descasque a cebola, corte-o ao meio, em seguida, corte cada metade em meias luas finas e reserve.

Adicione a água, vinagre e sal kosher para uma panela e cozinhe até ficar apenas a ferver, em seguida, desligue o fogo.

Higienizar seus frascos de pedreiro, submergindo-os em uma panela grande de água a ferver durante pelo menos 30 segundos. Removê-los da água fervente usando um par de pinças e colocá-las de lado para secar.

Meça as especiarias decapagem, tomilho seco e flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena, mexendo para misturar. Divida a mistura de especiarias uniformemente em frascos. Divida as fatias de cebola uniformemente entre os frascos, e colocá-los em cima da mistura de especiarias. Firmemente embalar os floretes de brócolis e couve-flor em frascos.

Despeje o líquido decapagem nos frascos, enchendo-os para o topo. Limpe os aros dos frascos com uma toalha limpa. Tampe bem os frascos e submergir totalmente os frascos em uma panela de água fervente por 10 minutos. Remover os frascos da panela com uma tenaz e partiu em cima do balcão para esfriar antes de armazenar em uma despensa ou armário.

Permitir que os picles para salmoura de duas a três semanas antes de consumir. Armazene seus picles em um lugar fresco e escuro por até um ano. Depois de abrir um frasco, armazenar na geladeira.