Quando inadequadamente preparada, brócolis cozido no vapor pode ser desagradavelmente mole e quase viscoso, com um sabor estranho, ligeiramente amargo. Isto não necessita de ser o caso, no entanto. Se você vapor brócolis corretamente, ele vai ter um sabor mais vibrante e uma textura firme e crocante. O processo para cozinhar brócolis não é difícil, e fazê-lo corretamente, na verdade, leva menos tempo do que fazer a versão piegas pode ser usado para. A chave está no momento, e seus brócolis lhe dará uma pista visual impressionante quando é feito com perfeição.
Coisas que você precisa
- pote
- cesta de vapor
Coloque uma polegada de água no fundo de uma panela, em seguida, colocar uma cesta de vapor na panela. Ligue o fogo alto para trazer a água para ferver.
Lave o brócolis completamente, em seguida, corte ou quebrá-lo em pedaços que são mordida de tamanho ou ligeiramente maior. Estas peças vapor mais rapidamente do que talos de brócolis inteiros e será menos provável que se torne mole em alguns lugares antes das partes mais grossas cozinhar completamente.
Coloque os pedaços de brócolis na cesta de vapor, em seguida, reduzir o calor para baixo ou médio-baixo. A água deve manter a ferver em lume brando, mas não ferver rapidamente. Tampe a panela.
Abra a panela depois de 4 minutos e verificar o brócolis por esfaqueá-lo com um garfo. Se for concurso ainda um pouco firme e brilhante verde do que era quando você colocá-lo na panela, é provavelmente feito. Se ainda é difícil e sua sombra original verde, colocar a tampa de volta na panela e continue cozinhando o brócolis. Verifique a cada minuto ou até que o brócolis é feito ao seu gosto. retire imediatamente a panela do fogo e o brócolis da panela para parar o processo de cozimento. Suas peças de brócolos pode levar até 10 minutos para terminar fumegante. Se você cozinhar o brócolis por muito tempo, ele vai passar de verde-claro a cinzento verde e desenvolver esse mushiness indesejável.
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