Você tem muitas opções para fazer o queijo vegan, se você quer evitar reações alérgicas a produtos lácteos, reduzir a sua pegada de carbono, evitando fábrica de produtos agrícolas, ou trazer suas crenças espirituais em ação. Seu queijo pode não gosto tão cremosa como o queijo creme, ou derreter como lusciously como Monterey Jack, mas ele vai chegar perto de fornecer ambas as sensações, com muito menos calorias e gorduras saturadas do que queijaria como um bônus adicional.
Amêndoas e castanha de caju
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amêndoas ou caju fornecer o "vamos para" ingredientes para vegan molho de queijo para o mac e queijo e, com menos líquido adicionado, um queijo espalhar para sanduíches ou crackers. Para melhores resultados, mergulhe as nozes para 6 a 8 horas antes da mistura em um liquidificador ou processador e adicionar um ingrediente para fornecer o sabor de carne ou umami de queijo, como o iogurte vegan, uma água de grãos fermentados ou levedura nutricional. Use cerca de 1 xícara de nozes para 4 colheres de sopa de líquido, como suco de limão ou vinho branco.
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pinhões fornecer uma alternativa rápida para amêndoas e castanha de caju porque elas são suaves e não necessitam de imersão. Use 4 colheres de chá de líquido para cada xícara de nozes. Adicione um pouco de azeite para mais queijo para barrar ou usar um espessante, tal como agar flocos dissolvidos no líquido, para o queijo mais firme. Se você usar agar flocos, misture cerca de 1/4 xícara de flocos com cinco vezes mais água ou leite de soja para cada 1/2 xícara de pinhões.
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Tofu funciona como um substituto de queijo com pouco esforço da sua parte. Para um substituto ricotta no lasagna, use tofu de seda ou soft e pulso-lo algumas vezes em um Evite blender- usando um processador de alimentos porque o tofu vai perder muito textura. Os mesmos substitutos colar tofu para mozzarella derretido como a camada inferior de uma pizza, e tofu de ter desintegrado com os dedos ou cortados em cubos pequenos substitutos para feta no topo da pizza.
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Fazendo o queijo de iogurte começa com um recipiente de, iogurte não lácteos loja, comprei derramado em um coador ou filtro de grande-furado forrada com um pano de prato limpo ou várias camadas de gaze. Amarrar a parte superior do tecido em conjunto, e colocar o coador no refrigerador durante uma bacia de apanhar o líquido que drena a partir do iogurte. Em poucas horas, o queijo irá alcançar a consistência de creme queijos- dura dia para o outro, será suficientemente firme para cortar para sanduíches ou para usar em saladas.
Porcas de pinho para o Resgate
tente Tofu
Vire Yogurt em queijo
Referências
recursos
- Crédito da foto olgakr / iStock / Getty Images
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