Muitas padarias parecem ter uma receita mágica para confeiteiro. consistência cremosa da crosta de gelo e sabor doce perfeitamente parece ser difícil de imitar em casa. No entanto, tornando-icing padaria em casa não é apenas possível, mas pode ser simples. Buttercream gelo é a cereja mais popular para bolos de padaria, devido ao seu sabor e consistência de decoração. A versão clássica inclui uma combinação de manteiga, açúcar em pó, leite e baunilha.
Coisas que você precisa
- 1/2 xícara de encurtamento
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá. extrato de baunilha clara
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa. leite
instruções
- 1
Suavizar a vara da manteiga, colocando-o em um prato de microondas para intervalos de oito a 10 segundos. Ao pressionar o dedo na manteiga deixa uma impressão, é suficientemente amolecida. Observe com cuidado durante o aquecimento para que ele não começar a derreter.
- 2
Creme o encurtamento ea manteiga amolecida juntos em uma tigela grande com uma batedeira. Quando a mistura é misturado completamente, despeje a baunilha.
- 3
Adicione o açúcar em pó. Enquanto bater os ingredientes em velocidade média, adicione lentamente 1 xícara de açúcar de cada vez. Certifique-se de toda a xícara de açúcar tem sido bem incorporada antes de adicionar a próxima Copa. Depois de todo o açúcar foi adicionado, a cobertura deve aparecer muito seco e duro.
- 4
Desligue a batedeira e adicione 2 colheres de sopa. leite. Comece a bater o gelo novamente com a batedeira em velocidade média. Continue misturando até que o gelo é claro e macio.
- 5
Misture em mais leite ou açúcar em pó, conforme necessário. Se o gelo parece muito grosso para ser facilmente se espalhar sobre o bolo, adicione 1 colher de sopa. leite de cada vez, misturando até que o gelo é para barrar. Se a crosta de gelo parece muito fino, misturar em açúcar mais em pó em pequenas quantidades até se atingir a consistência desejada.
- 6
Colorir a crosta de gelo, se desejar. Use gel ou crosta de gelo cores para colorir alimentos para tingir a crosta de gelo. Coloque uma pequena quantidade em um palito e depois mover o palito através do gelo. Agita-se a distribuir a cor uniformemente. Adicione mais corante em pequenas quantidades até que o gelo atinge o tom que você está procurando.
dicas & avisos
- Faça buttercream de chocolate formação de gelo, adicionando 3/4 xícara de cacau em pó antes de adicionar o açúcar em pó.
- Encha um saco zip-top com a crosta de gelo. Selar e cortar o canto inferior. Esprema o saco com cuidado para canalizar a crosta de gelo em um redemoinho em cima de biscoitos ou escrever nomes e mensagens em um bolo.
Referências
- Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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