O fundente é uma cobertura de bolo, ou a base de alguns doces, que é enrolado e muito fácil de trabalhar. Se você assistir a qualquer um dos shows bolo na TV, você já viu isso. O problema é que a maioria fondant gosto terrível. Nada pior do que ter um belo bolo que tem um gosto horrível. Você pode fazer seu próprio fondant, no entanto, usando uma receita que é fácil e saboroso. O fondant vai provar apenas como cereja recheio.
Coisas que você precisa
- tigela grande
- superfície dura lisa (bancada ou esteira de pastelaria)
- 1 xícara de xarope de milho claro
- 1 xícara de encurtamento
- 1 colher de chá de extrato de baunilha clara (clear irá manter o seu fondant branco)
- açúcar 2 libras pasteleiros (normalmente o saco que você encontrar em supermercados)
- gel ou alimentos em pó de coloração (opcional)
Misture encurtamento, xarope de milho e baunilha à mão até ficar bem misturado. Será grumoso. Não espere para obtê-lo liso ainda.
Adicionar o açúcar de confeiteiro à mistura, sobre um copo de cada vez. Quando a mistura fica duro, começar a usar suas mãos para amassar os ingredientes juntos.
Despejar o fondant para fora em sua bancada ou superfície dura. Continue a amassar até que é bem misturado e tem uma consistência uniforme. O fondant deve ser flexível e fácil de se mover ainda não sticky- ele não deve ficar com as mãos. Se for demasiado pegajoso, adicionar apenas um toque de açúcar de confeiteiro até ficar na consistência certa.
Adicionar apenas um toque de corante alimentar usando um palito, se você gostaria de colorir o fondant. Amasse o fondant até que a cor é uniforme. Você pode ter que adicionar mais corante alimentar, se você quiser uma cor intensa e profunda.
Role o fondant para fora na superfície plana. De lá, você pode cobrir todo o bolo ou usar cortadores de biscoito para fazer acentos decorativos. Fondant também funciona muito bem para fazer personagens em 3-D. Modelá-lo como faria com barro.
dicas & avisos
- Determinadas cores, como vermelho e preto, requerem uma grande quantidade de corante alimentar. Isso pode alterar a consistência de sua fondant. Se isso acontecer, adicione o açúcar de confeiteiro mais.
- Se o fondant fica difícil, colocá-lo no microondas por cinco segundos, e ele vai se tornar maleável.
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