sal do mar e caramelos têm ambos sido em torno de par eons- estas duas esperas favoritos para colocar uma nova rodada sobre um velho amigo. Assim como você usa sal para realçar o sabor de um prato saboroso, ele adiciona um elemento novo e refrescante para um doce deleite.
Coisas que você precisa
- açúcar 1 3/4 xícara
- 1 xícara de creme de leite
- xarope de milho de 3/4 de copo
- termômetro de doces
- manteiga com sal 4 colheres de sopa
- extrato de baunilha 1/2 colher de chá
- 1 colher de chá. sal marinho
- 1 colher de sopa. sal marinho
- Papel manteiga
- 4 colheres de sopa. óleo vegetal
Misture o açúcar eo creme de leite em uma panela em fogo médio, mexendo até que comece a ferver.
Despeje o xarope de milho e continue a mexer até que o termômetro lê 230 graus.
Misture a baunilha ea manteiga e continue mexendo até que o termômetro atinge 240 graus.
Adicione 1 colher de chá. sal do mar, mexendo-o a caramelo. Retire a panela do fogo.
Despeje o caramelo em uma bandeja quadrada de 8 polegadas forrada com papel manteiga e deixe esfriar por 30 minutos.
Polvilhe o caramelo com o sal do mar restante e deixe-o continuar a arrefecer durante uma hora.
Vire a cabeça para baixo pan sobre uma tábua forrada com papel manteiga. Toque na panela com a palma da mão aberta até o caramelo cai sobre a placa de corte.
Limpe uma fina camada de óleo vegetal sobre a lâmina de uma faca e cortou o caramelo em pedaços médios.
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