Caramel milho que é derretido ou pegajosa não foi feito na adequadamente. Quando você faz o seu caramelo caseiro, é crucial para trazê-lo à temperatura correta. Isto irá assegurar que, quando se arrefece, ela seca como um revestimento brilhante, em vez de um molho viscoso. O caramelo em si é simples de fazer e do milho pode ser misturado em um curto espaço de tempo, para dar fazer o seu próprio caramelo de milho uma tentativa.
Coisas que você precisa
- 2 varas de manteiga sem sal, derretida
- 2-1 / 4 xícaras de açúcar mascavo
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de glucose de milho
- panela grande
- 2 colheres de madeira
- termômetro de doces
- 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá. baunilha
- 12 copos sem sabor pipoca
- Assadeira
Combine a manteiga, o açúcar mascavo, sal e xarope de milho em uma panela grande.
Agite a mistura bem com uma colher de madeira e aumentar o fogo alto. Constantemente agitar como o caramelo aquece para evitar a queima.
Pare agitação, logo que o caramelo começa a ferver. Permitir que ele continue a cozinhar em fogo baixo até que um termômetro mede 285 graus F.
Remover o caramelo a partir do calor logo que se atinge a temperatura correcta e agita-se em bicarbonato de sódio e baunilha. Agitar o caramelo bem como bolhas e espumas do bicarbonato de sódio.
Espalhe a pipoca em uma única camada na assadeira. Despeje o caramelo uniformemente sobre a pipoca. Atire a pipoca bem com colheres de pau.
Cozer o milho do caramelo em 250 graus F por 60 minutos, mexendo bem na marca de 15 minutos e novamente a cada 10 minutos depois.
Permitir que o milho do caramelo esfriar completamente antes de armazenar em sacos de armazenamento de plástico ou recipientes hermeticamente fechados.
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