Quais são os ingredientes em uma barra de chocolate sem açúcar?

O único ingrediente no chocolate escuro sem açúcar é nibs de cacau. Baixa qualidade barras de chocolate sem açúcar também pode conter conservantes e aromatizantes não naturais para melhorar sabor- no entanto, estes variam dependendo da marca. Um verdadeiro bar de chocolate amargo contém apenas os nibs. nibs de cacau, também referidos como nibs de cacau, são o produto de assar os grãos de cacau depois de ter sido removido da sua casca. O feijão é quebrada em pedaços pequenos, assim, a ser referido como um "bico", e é torrado até que o sabor adequada é alcançada. Nibs pode ser utilizado tal como está para adicionar crocante sem açúcar ou ser moído até formar uma pasta e transformado em chocolate.

O processo para transformar nibs de cacau em uma barra de chocolate sem açúcar envolve moagem e moldagem. Após a ponta é torrado e quebrado é moído em uma pasta muito fina conhecida como licor de chocolate. licor de chocolate é responsável pela classificação percentual em outros bares de doce ou chocolate meio amargo. chocolate amargo é simplesmente a moldagem do licor de chocolate em quadrados puros ou barras que são, em seguida, embrulhados e vendidos no supermercado.

É possível para marcas especiais de chocolates sem açúcar para ter linhas de barras que contêm aromas, tais como canela, extractos ou pimenta. No entanto, como chocolate amargo é amargo devido à falta de açúcar, é geralmente não consumido tal como está, mas é, em vez singularmente utilizado para fins de cozimento.