Como fazer sorvete sem leite

• 1 lata (13,5 onças) de leite de coco gordo
• 1 1/4 xícaras de baunilha leite de amêndoa de coco
• 2 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• extrato de baunilha 1 colher de sopa

Em uma panela grande em fogo baixo ou médio, misture o leite de coco, leite de amêndoa-de coco, gema de ovo e açúcar.

Mexa constantemente até que a mistura engrosse - não deixar ferver, ou você vai coalhar os ovos. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.

Transferência para uma tigela conjunto sobre um banho de gelo para uma rápida refrigeração - cerca de 30 minutos - ou coloque a tigela na geladeira para esfriar durante várias horas.

Despeje a base refrigerada em uma máquina de sorvete e processar de acordo com as instruções do fabricante.

Sirva imediatamente para uma versão soft servir-like. Alternativamente, congelar até que esteja pronto para servir. Deixá-lo sentar-se durante 10 a 15 minutos antes de escavar.

Para sorvete de chocolate, adicione 1/3 xícara de cacau em pó e aumentar o açúcar para 3/4 de copo. Você também pode purê de frutas frescas ou congeladas, como mangas ou morangos, e adicionar à base enquanto cozinha para criar um sorvete com sabor de frutas. Variar o sabor do extracto - opções incluem hortelã-pimenta, de amêndoa de coco ou - para criar um sabor diferente. Desde sabores `extratos aromatizados pode ser bastante intenso, adicionar apenas uma colher de chá de sabor de primeira e adicionar mais se necessário. Você também pode adicionar mix-ins para o sorvete enquanto ele está na fase de soft servir. nozes picadas, como amêndoas ou nozes, e chips de chocolate são saborosas opções.

Embora este seja gelado de baunilha, ele tem um sabor coco distinta devido ao leite de coco. Não tente substituir o leite de coco luz para o leite em lata cheia de gordura para economizar calorias e gordura. A mistura vai ser muito fino e não forma uma textura adequada gelado.