Ninguém pensa que uma boa tigela de sorvete caseiro em um dia quente poderia torná-los violentamente doente, mas a cada ano mais de 1.000 pessoas estão doentes por intoxicação por salmonela causada pelo consumo de ovos crus ou mal cozidos. sorvete antiquado feita com ovos crus é responsável por alguns desses casos por ano, de acordo com a Divisão de Dairy and Egg Safety.Make sorvete caseiro da Food and Drug Administration a segurança usando ovoprodutos pasteurizados, ou temperar e cozinhar os ovos em uma base de sorvete de creme quente.
Coisas que você precisa
- Panela
- leite
- açucar
- extrato flavored
- sal
- Ovos
- Vasilha pequena
- Colher de madeira
- Whisk
Separe as claras das gemas de seis ovos. Definir os brancos lado para outro uso.
Aqueça 3 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, 1/8 colher de chá. sal e 2 colheres de chá. do seu extrato de sabor preferido em uma panela até que se trata de uma fervura.
Bata as gemas em uma tigela grande. Gradualmente adicionar o leite quente, uma primeira colher de cada vez, em seguida, um copo de meia a uma hora, mexendo sempre, até que todo o leite foi combinado com as gemas de ovos.
Despeje a mistura de creme de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre. O creme deve revestir a colher e ler 160 graus em um termômetro de doces quando estiver pronto.
Tampe a panela e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Uma vez refrigerados, o creme pode ser transferido para um fabricante de sorvete.
dicas avisos
- Você pode fazer qualquer variação de sorvete que quiser com esta base, basta adicionar frutas ou outros mix-ins durante o processo de congelamento na máquina de sorvete.
- O creme deve atingir 160 graus Fahrenheit antes que seja seguro para o consumo.
Como usar uma manivela sorveteira
Instruções para o utilizador para a incrível máquina de sorvete
Como fazer um bolo com sorvete no meio