O vinho de arroz de vários tipos é amplamente usada na culinária asiática. mirin causa japonesa e são muito diferentes uns dos outros, e dos vinhos arroz usado na cozinha chinesa. Embora o vinho de arroz é mais prontamente disponível na América do que era no passado, ele ainda pode ser problemático para encontrar em curto prazo. Quando necessário, você pode usar uma variedade de substituições
Coisas que você precisa
- sherry pálido seco
- Vinho branco seco
- Gin
- sumo de maçã ou sidra seca
- vermute branco seco
seco substituto, xerez pálido para vinho de arroz, especialmente as variedades chineses prémio de Shaoxing. O sabor é semelhante o suficiente para que os pratos não será alterado sensivelmente.
Substituir vinho de arroz com vinho branco seco. O sabor não é um substituto ideal, portanto, use vinho branco com moderação. Evite os brancos oaky, como Chardonnays de sabor amanteigado. , brancos de degustação de minerais nítidas leves são as melhores.
Adicionar gin em pequenas quantidades para receitas chinesas que exigem vinho de arroz, mas não especificar Shaoxing. Outros vinhos chineses do arroz pode ser consideravelmente menos refinado do que Shaoxing, e gin pode ser um substituto melhor.
Substituir vinho de arroz com suco de maçã ou cidra seca, especialmente em marinadas ou frituras com carne de porco. Nem tem o sabor correto, mas são suficientemente compatíveis com a maioria dos pratos de ainda trabalhar e a acidez vai ajudar a amaciar as carnes. sidra seca pode ser um substituto melhor do que o vinho branco, na maioria dos casos.
Despeje vermute branco seco como um substituto para o vinho de arroz, em pratos onde seu sabor herbal distinta será um trunfo. Isso inclui marinadas e molhos imersão, bem como
dicas avisos
- Estas são sugestões, não regras duras e rápidas. Tente diversas variações, e decidir por si mesmo qual substituto funciona melhor em um determinado prato.
- Alguns vinhos de arroz, como vinhos de cozinha ocidental, contêm quantidades significativas de sal. Aqueles em dietas com redução de sódio deve tomar cuidado apropriado e cozinheiros deve evitar adicionar qualquer sal extra ou ingredientes salgados até que o prato é acabado e pode ser degustado.
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