Alimentos para comer com vinho do porto

Um dos vinhos do Porto mais comuns é a porta de rubi. Branco, rosa e porta reserva são garrafa-idade, e podem aparecer na cor ruby ​​após o longo processo de envelhecimento. A cor rica é conseguido porque a porta é envelhecido em aço inoxidável para evitar o envelhecimento oxidativo. portas de rubi são mais frequentemente considerada uma bebida melhor emparelhado com sobremesas. Uma das melhores combinações de uma porta de rubi com alimentos é o emparelhamento com chocolate, trufas de chocolate, especialmente escuro. A textura rica macia e sabor terroso de trufas de chocolate vai bem com o frutado sabor profundo, ligeiramente doce de uma porta de rubi. Além de chocolate, portas de rubi vão bem com maçã crocante, bolo de queijo e pudim. Este tipo de porta pode também ser utilizado na fabricação de gelatina ou quando poaching peras.

Tawnies são geralmente mais seca do que portas de rubi. Estas portas são envelhecidos utilizando o processo oxidativo, de modo que a cor é geralmente mais leve do que a cor das portas de rubi. Tawnies vão bem com sobremesas tradicionais, tais como amêndoa, maçã ou tortas de creme ou creme Brul e. Eles também vão bem com fatias de melão fresco. Ao servir esta porta com chocolate, que pode ser emparelhado com alguns sabores exóticos, como caramelos de chocolate de Fran com sal do mar, Vosges chocolate branco e bar oliveira secas ou qualquer barra de chocolate amêndoa torrada. Uma combinação muito saborosa é o emparelhamento de um porto Tawny com creme de baunilha ou café gelado.

Porque o sabor é muitas vezes um pouco menos doce do que uma porta de rubi, portos tawny pode ser servido fresco como aperitivo, e vão bem com aperitivos salgados, como azeitonas, pretzels ou amêndoas Marcona. Uma vez que uma bebida popular na Inglaterra, a porta com limão é ainda servido às vezes. Esta bebida vai bem com salada de pato com molho de groselha. A maioria das portas ir excepcionalmente bem com qualquer salada com queijo azul ou queijo de cabra e nozes. aficionado alimentos Kendal Greer sugere fazer um curativo para saladas após a caça furtiva peras no porto, ao reduzir a caça furtiva líquido e misturando-o com óleo, sal e pimenta branca.

Porto, como qualquer vinho, combina bem com queijo. porto Tawny vai excepcionalmente bem com Stilton, o rei dos queijos ingleses. Este tipo de porta também vai bem com queijo cheddar branco e jalapenos, queijo Manchego e cerejas secas ou queijo de leite de ovelha qualquer duro com damascos. portas de rubi tendem a se prestam bem para amadurecer queijos cheddar servido sozinho ou com datas. Em geral, os queijos mais suaves, como brie ou camembert não par bem com a porta, como eles são muito leve e doce. Emparelhamento porta com alimentos tornou-se um tanto de uma forma de arte, mas de um modo geral, não se pode ir emparelhamento errado qualquer porta tanto com sobremesas ou fortes queijos duros.