Ferramentas e equipamentos usados ​​na culinária africano

Um incêndio de madeira aberto é um dos aspectos mais importantes de cozinhar Africano. Uma cozinha improvisada é criado em torno do fogo, eo fogo é fundamental para todos os aspectos de cozinhar estilos, sejam eles grelhar, cozinhar, assar ou fritar. Um fogo Africano que é usado para cozinhar geralmente tem três pedaços de madeira empilhada em conjunto na forma de um triângulo.

Após um incêndio, uma panela de ferro fundido espesso e resistente é uma peça central do equipamento para cozinhar Africano. O pote pode ser equilibrado sobre o fogo usando pedras, ou pendurado acima do fogo. O pote também pode ser colocado diretamente no fogo ou na brasa. Às vezes, o pote é colocada em cima de brasas e depois enterrado em cinzas e mais brasas. O pote serve como um forno, uma frigideira, um torrador de café e bacia comunal, de uma só vez. É mais frequentemente usado para fazer porriddges e ensopados usando carnes e legumes.

cozimento africano usa um monte de grãos secos e milho, bem como especiarias que precisam ser triturados. Um almofariz e pilão é a peça perfeita de equipamento de cozinha para este tipo de aplicação. Em algumas partes da África, o almofariz e pilão tem a forma de pedra pesada, mas em outros, é formada a partir da madeira.

Frondosa vegetação, tais como folhas de bananeira e palha de milho, é usado em muitas formas de cozinhar Africano. Por exemplo, embrulhar alimentos em folhas de bananeira e, em seguida, colocá-lo em cinzas de carvão quentes ou um pote de areia quente pode cozinhar o alimento como um forno faria. Os alimentos também podem ser colocados nas folhas de ser cozido no vapor.