Culturas de todo o mundo usam panelas de barro para cozinhar. A argila porosa permite que o calor a infiltrar-se lentamente através de seus poros. Este calor úmido causado a partir de resultados de evaporação de cozinha que requer menos petróleo e líquido. Carne cozida em panelas de barro será concurso, suculenta e bronzeado. assados de panela cozinhar bem em panelas de barro cozido em um forno, e vai cozinhar em seus próprios sucos. Considere a adição de um toque Africano para o assado de panela, adicionando algumas especiarias como açafrão e cominho.
Coisas que você precisa
- 2-lb. assado
- Dente de alho
- Espremedor de alho
- Sal e pimenta
- spray de óleo vegetal
- panela de barro
- 3 batatas grandes
- 3 cenouras
- Cebola média
- tomate médio
- caldo de carne 1 xícara
- Faca
- Tábua de cortar
Carne assada
Pat o assado seco. Esmague o dente de alho através de um espremedor de alho. Esfregue o alho por toda a superfície do assado. Tempere com sal e pimenta. Revestir o interior do vaso de barro com um pulverizador anti-aderente ou óleo vegetal. Coloque a carne na panela de barro.
Adicionar vegetais para uma refeição completa. Descasque e corte as batatas em &fatias polegadas - frac14. Corte as cenouras em descascada &fatias polegadas - frac12. Trimestre uma cebola média. Adicionar um tomate picado. Coloque uma folha de louro na panela. Medida 1 xícara de caldo de carne e adicione à panela. Colocar a tampa sobre o pote.
Apimentar o assado de panela para uma versão norte-Africano de carne assada em uma panela de barro, uma forma tradicional de cozinhar a carne na região. Adicionar 5 dentes de alho, &colher de chá frac12-. Pimenta preta, &colher de chá frac12-. Canela, &colher de chá frac12-. maça e &colher de chá frac12-. cúrcuma para a receita acima. Substitua batata com batata-doce.
Coloque a panela de barro no forno frio. Ligue o forno a 400F após o pote foi colocado dentro. Cozinhar a carne por uma hora até a carne dourar e quase cai por terra. Retire a panela de barro do forno, colocando-o cuidadosamente em uma superfície à prova de calor.
Tire a carne da panela e coloque em uma placa de corte. Permitir que a carne esfriar um pouco e corte contra o grão. Sirva com os legumes e sucos colher sobraram na panela em cada porção.
dicas & avisos
- Não use detergente para lavar a panela.
- Para limpar submergir o pote com água morna.
- Nunca coloque uma panela de barro em um forno quente, como mudanças drásticas de temperatura fará com que a panela para rachar.
- Carnes vai marrom bastante bem e são visivelmente concurso. Para crocância e um escurecimento mais profundo, você só tem que remover a tampa para os últimos 10 minutos de cozimento.
- Para a carne dourar, retire a tampa para os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.
- Clay não ficar tão quente como metal, de modo que o forno precisa ser ajustado a uma temperatura superior ea comida vai demorar um pouco mais do que cozinhar em panelas de metal.
- Use uma luva de forno grossa para remover a carne do forno como o pote vai estar muito quente.
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