Os queijos na cultura francesa

Para entender completamente queijos franceses e cultura francesa, primeiro você precisa entender que a França é regional. Climas diferentes, geografia e do solo culturas fazer a diferença nos tipos de agricultura que prevalecem em cada região, os quais afetam o sabor e texturas de queijos regionais particular. Assim, um queijo de Borgonha, Epoisses, exemplifica os sabores fortes da área, que também produz excelente carne e vinhos tintos encorpados.

No início de 1990, quando os burocratas da União Europeia queria para regular as bactérias níveis em queijos e outros produtos lácteos em toda a UE, os franceses explodiram em fúria para defender fortemente os seus queijos. O queijo é tão importante para os franceses que, quando se percebeu que as crianças francesas estavam consumindo junk food, chefs franceses foram enviados para a sala de aula para educar as crianças sobre alimentos de boa qualidade, um programa que incluiu diferentes queijos franceses de degustação.

Como o queijo é um componente importante na Cultura Francesa, rituais ou tradições relativas a manipulação e ingestão de queijo desenvolvido ao longo dos séculos. Em primeiro lugar, na loja do monger queijo, o ritual de testes e degustação de queijos (chamado faire la sonde) é realizada. Um instrumento curvo pequena chamado de sonde um fromage é usado para cortar um pedaço de uma roda de queijo a gosto sabor e textura. A maioria das refeições francesas contêm um curso de queijo apreciado entre o entr e e sobremesa. A delicada harmonização de queijos com vinhos, em que é necessária muito conhecimento sobre vinhos e queijos, é um ritual em si.

Se vivem na cidade ou país, os franceses se consideram pessoas agrícolas. Mesmo que tenham vivido em Paris durante toda a vida, a família de um francês teria "vem de onde" uma determinada região da França, Gasconha ou Normandia, Alsace-Lorraine ou Dordogne. Cada região tem diferentes tradições e expressões culturais, bem como vinhos únicos, queijos e outros produtos agrícolas. um queijo de leite de ovelha líquido, Brousse de Brebis, de Provence é muito diferente de um Dauphin forte, queijo de leite de uma vaca idade aromatizado com estragão, salsa, pimenta e cravo de Nord Pas de Calais. Um francês típico seria valorizar a diferença e deliciar-se com a individualidade de queijo de sua região.